塔吉克人的風(fēng)俗禮儀
塔吉克共和國(guó)簡(jiǎn)稱“塔吉克”，位于原蘇聯(lián)中亞地區(qū)東南部。北、西臨烏茲別克，南靠阿富汗，東接吉爾吉斯、中國(guó)。塔吉克全國(guó)面積14.31萬(wàn)平方公里。人口524.8萬(wàn)，主要為塔吉克人，烏茲別克人也為數(shù)不少，俄羅斯人、韃靼人等占少部分。
塔吉克下設(shè)自治共和國(guó)、自治州和民族區(qū)。首都杜尚別。貨幣為“盧布”。官方語(yǔ)言為俄語(yǔ)，通用塔吉克語(yǔ)。
塔吉克是以其民族名稱命名的國(guó)家。其遠(yuǎn)古祖先可追溯到公元前10世紀(jì)前后來自歐亞草原的操伊朗語(yǔ)部落。1917年起建立蘇維埃政權(quán)，1924年成立自治共和國(guó)，1929年10月6日成立“塔吉克蘇維埃社會(huì)主義共和國(guó)”，同年加入蘇聯(lián)。1991年9月9日宣布獨(dú)立。
一、社交習(xí)俗
塔吉克人社交習(xí)俗總的特點(diǎn)可以用這樣幾句話
來概括：
塔吉克人重宗教,“斯坦”原屬國(guó)稱號(hào)； 女子發(fā)辮喜細(xì)多， 還愛頭戴小花帽；
禮節(jié)民族有傳統(tǒng)， 熱情誠(chéng)懇講禮貌； 綠色大多都偏愛， 黑色見了為不妙；
左手服務(wù)受厭棄， 這點(diǎn)勿必要知道。
在生活細(xì)節(jié)上有如下特點(diǎn)：
塔吉克人十分重視禮節(jié)，這對(duì)老人更是倍加尊重。幼輩見長(zhǎng)者要問安，親友相遇時(shí)要握手、撫須，即使遇到不相識(shí)的人也要問候，將雙手拇指并在一起道一聲好。塔吉婦女穿戴和裝飾比較講究。不論年幼、年長(zhǎng)都喜歡戴十分別致的用白布或花布做成的圓頂繡花小帽，外出時(shí)帽子上還要披一塊大方頭巾，一般都是白色的，新嫁娘為紅色的'，小女孩多為黃色的，并愛佩戴各種銀珠玉飾。塔吉克人特殊崇拜鷹，認(rèn)為鷹象征著勇敢和英雄。他們崇尚白色，認(rèn)為白色純正潔凈；塔吉克人還喜歡綠色，認(rèn)為綠色象征著幸福和美好。
二、禮節(jié)禮儀
塔吉克人在社交場(chǎng)合與客人相見時(shí)，一般多以握手為禮。他們與賓朋好友相見，一般男子行禮時(shí)，右手要置于胸前并鞠躬，女則雙手捫胸躬身為禮。
三、信仰忌諱
塔吉克人多信伊斯蘭教，屬遜尼派，部分屬十葉派。他們忌諱指點(diǎn)著人說話，認(rèn)為這是對(duì)人的一種污辱。他們忌諱用左手遞送東西或食物，認(rèn)為使用左手是對(duì)人的不敬。他們忌諱用腳踩食鹽或其他食物，也不得騎馬穿過羊群及接近主人的羊圈或用腳踢羊，否則便會(huì)被認(rèn)為是極不禮貌的。他們忌諱交談時(shí)脫帽，認(rèn)為戴著帽子才為禮貌的表示。他們禁食豬肉，忌食狗肉、騾肉、驢肉及一切自死的動(dòng)物肉和血液，還忌諱談?wù)撠i和使用豬制品。
四、飲食習(xí)慣
塔吉克人每日三餐都離不開馕，喜食酥油、酸奶、奶疙瘩、奶皮子等，還喜歡飲奶茶。他們以肉食為上好的食品，愛吃抓飯，喜歡羊肉湯，并以羔羊肉做的湯為最好。他們非常喜歡中國(guó)菜肴，用餐慣于以手抓食取飯。
塔吉克人在飲食嗜好上有如下特點(diǎn)：
①注重 講究菜肴鮮嫩酥香，注重菜品肉多量足。
②口味 一般口味喜咸，愛甜、酸、辣味道。
③主食 以面為主，離不開馕。
④副食 愛吃羊肉、牛肉、雞、鴨及蛋類；蔬菜喜歡甜菜、洋蔥、豌豆、黃瓜、土豆、豆苗、西紅柿等；調(diào)料愛用伏牛花、胡椒、榅桲、色拉、糖、鹽、蔥等。
⑤制法 對(duì)炸、烤、煎等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。
⑥中餐 喜愛中國(guó)的清真菜、京菜。
⑦菜譜 很欣賞什錦拼盤、手抓羊肉、烤鴨、奶油扒白菜等、烤肉、栗子雞、琥珀桃仁、咖喱牛肉、烤全羊、氽丸子等風(fēng)味菜肴。
⑧水酒 對(duì)啤酒、葡萄酒較適應(yīng)，喜歡飲料中的礦泉水、檸檬汁、桔子汁、酸奶和奶茶等。
⑨果品 愛吃哈蜜瓜、葡萄、蘋果、梨、西瓜等水果；干果喜歡杏干、葡萄干、栗子等。
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