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食品廠化驗室管理制度（通用20篇）
在日常生活和工作中，越來越多人會去使用制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的食品廠化驗室管理制度（通用20篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品廠化驗室管理制度 1
一、認真學(xué)習(xí)糧油檢化驗制度，嚴格按照《檢化驗人員崗位責(zé)任制》對出入庫的糧油進行檢驗。
二、化驗室設(shè)備、儀器要經(jīng)常檢查、清潔和維護，擺放整齊，選擇合適地方以便操作。
三、所以的儀器要符合要求，每月定時維護和校準，并做好記錄，對精密儀器應(yīng)有專人負責(zé)管理，使用要有記錄，確保測定數(shù)據(jù)的準確性。
四、化驗設(shè)備儀器要嚴格管理，不準外借，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意外借的，交回時要認真檢查，即使校正校正后方能使用。
五、儀器發(fā)生故障應(yīng)采取措施維修，不能自己維修的，及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報處理，不按操作規(guī)程操作，損壞儀器設(shè)備的照價賠償。
六、玻璃儀器使用時要輕拿輕放，掌握一般的洗滌、干燥和保管方法，完好率達90%以上，無辜損壞的要照價賠償。
七、化驗室所用的試劑、溶液，都要標明名稱、濃度以及失效日期，以便正確使用。
八、化驗室各種記錄、單據(jù)必須正確書寫，對所出具的化驗結(jié)果，要項目填寫齊全，字跡清楚工整，有真實性和代表性。所有的登記記錄都要有編號、頁數(shù)、使用永久性碳素墨水書寫，更改時在數(shù)據(jù)上畫線標明，不準隨意撕、隨意扔，按時整理、裝訂化驗單據(jù)，確保數(shù)據(jù)的安全性，否則按糧庫的有關(guān)規(guī)定處理。
九、根據(jù)糧情、品質(zhì)檢驗制度認真對儲存的`糧食進行常規(guī)檢驗，扦送的樣品，按照檢驗程序?qū)υ紭悠繁Ａ舨簧儆?天，根據(jù)情況再做處理。
十、再整個化驗工作中，要做到公正、合理，不徇私情，不謀私利，不優(yōu)親厚友，吃拿卡要，樹立良好的形象。如有違反，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)查實后，按造成損失的金額給予處罰。
十一、化驗室要保持清潔衛(wèi)生，不準在化驗室私自與他人聊天、洗衣服等做與化驗無關(guān)的事。
十二、對違反本制度的，除另有處罰的外，均按糧庫有關(guān)制度處理。
食品廠化驗室管理制度 2
為確保化驗室各項檢測工作有序、規(guī)范的開展，確保符合質(zhì)量體系的要求，促進檢測質(zhì)量不斷改進，特制定本管理制度。
1、 化驗室是進行檢測的重要場所，嚴禁存放私人或與實驗無關(guān)的一切物品，不做與檢測和科研實驗無關(guān)的事情。
2、 實驗人員進入化驗室必須按規(guī)定穿著整潔的實驗服，除化驗員和實驗室工作人員外，其他人員未經(jīng)允許不得擅自進入化驗室。
3、 化驗室工作人員必須認真學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)，熟練掌握相關(guān)儀器設(shè)備的操作規(guī)程和實驗分析方法，嚴格按現(xiàn)行有效的技術(shù)標準和分析方法開展檢測工作。
4、 嚴禁實驗室人員私自接受或安排他人在實驗室內(nèi)開展實驗工作、私自收費或減免應(yīng)收費用，違者將按有關(guān)規(guī)定嚴肅處理和處罰。
5、 在化驗室進行的各項檢測活動必須嚴格按照物化檢測所的《程序文件》規(guī)范執(zhí)行，實驗過程必須有詳盡的'記錄，包括儀器設(shè)備的使用記錄、實驗原始記錄、標準溶液的配制標定記錄、工作曲線的繪制記錄、環(huán)境條件的監(jiān)控記錄等。
6、 化驗室工作人員應(yīng)做好化驗室的內(nèi)務(wù)工作，確保化驗室的干凈整潔，儀器設(shè)備、實驗器具及試劑藥品應(yīng)擺放整齊，嚴格執(zhí)行物化檢測所內(nèi)務(wù)工作安排表。
7、 在化驗室進行各項檢測工作應(yīng)注意安全作業(yè)，嚴格執(zhí)行物化檢測所《實驗室安全管理制度》，加強安全意識，杜絕各類安全事故。
8、 化驗室工作人員應(yīng)明確各自的崗位職責(zé)，切實履行職責(zé)，化驗員應(yīng)在《化驗員崗位職責(zé)》范圍內(nèi)開展各項檢測工作。
9、 化驗室內(nèi)的各類儀器設(shè)備應(yīng)按照操作規(guī)程規(guī)范操作，大型儀器設(shè)備的操作必須經(jīng)培訓(xùn)考核、授權(quán)后方可進行，切不可擅自操作未經(jīng)授權(quán)的儀器設(shè)備或?qū)x器設(shè)備改做其它用處，定期進行維護保養(yǎng)。
10、 對于化驗室內(nèi)檢測需要的共用的實驗器具、設(shè)備設(shè)施、玻璃器皿等應(yīng)盡快應(yīng)用盡快處理并及時清理騰讓，嚴禁拖延占用造成化驗室檢測效率低下。
食品廠化驗室管理制度 3
一、目的
確保化驗室環(huán)境符合檢測要求，檢驗工作順利進行，檢驗結(jié)果真實可靠。
二、適用范圍
適用于公司化驗室檢驗工作。
三、化驗室工作職責(zé)
1、執(zhí)行品控部規(guī)定，對原輔材料、出廠產(chǎn)品樣品進行檢驗，出具檢驗數(shù)據(jù)，對檢驗結(jié)果的準確性負責(zé)。
2、檢驗過程中，認真據(jù)實填寫各項記錄，嚴格按照檢驗規(guī)程檢驗，不得有漏檢、錯檢等現(xiàn)象。
3、定期維護保養(yǎng)試驗設(shè)備儀器，保持設(shè)備儀器的靈敏性和準確性。
四、化驗室環(huán)境要求
1、化驗室內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生，儀器、設(shè)備擺放整齊、保持清潔。
2、化驗室工作人員上班前要打掃室內(nèi)衛(wèi)生，做到無積灰、無垃圾。
3、化驗室工作人員進入化驗室要換工作服，不得在化驗室擺放私人雜物。
4、化驗室工作人員必須確保環(huán)境條件符合試驗設(shè)備、儀器的環(huán)境要求。
五、試驗設(shè)備、儀器的管理
1、試驗設(shè)備、儀器必須是經(jīng)培訓(xùn)合格并取得操作證的人員方可使用。
2、試驗設(shè)備、儀器的使用必須嚴格按照操作規(guī)程進行，使用完畢要對設(shè)備儀器進行清潔、整理。
3、試驗設(shè)備、儀器應(yīng)定期送檢或校準，執(zhí)行公司《檢測計量設(shè)備管理制度》，嚴禁使用檢定不合格或超過檢定周期的試驗設(shè)備、儀器。
4、試驗設(shè)備、儀器應(yīng)定期維護保養(yǎng)，保持設(shè)備儀器的靈敏性和準確性。
六、檢驗工作程序
1、需要進行檢驗的產(chǎn)品，化驗室工作人員負責(zé)對樣品進行編號登記。
2、化驗室工作人員根據(jù)要求檢驗項目及相關(guān)檢驗規(guī)程，對所送樣品進行檢驗。
3、檢驗員嚴格按檢驗規(guī)程操作，確保檢驗過程符合要求，檢驗結(jié)果準確可靠。
4、化驗室工作人員應(yīng)認真據(jù)實填寫檢驗原始記錄。
5、檢驗工作完成后，工作人員應(yīng)及時整理檢測數(shù)據(jù)，編制檢驗報告。
6、檢驗報告由化驗室工作人員出具。
7、檢驗樣品由化驗室負責(zé)標識保存，流程樣品一般保存30天，仲裁樣品保存期限半年。
8、檢驗形成的各種記錄由化驗室工作人員負責(zé)保存，定期歸檔。
七、化驗人員安全生產(chǎn)規(guī)則
1、化驗人員必須認真學(xué)習(xí)化驗操作規(guī)程和有關(guān)的'安全技術(shù)規(guī)程，了解儀器設(shè)備的性能及操作中可能發(fā)生事故的原因，掌握預(yù)防和處理事故的方法。
2、使用易揮發(fā)有毒有害的藥品進行化驗時，必須在通風(fēng)良好的通風(fēng)廚內(nèi)操作。使用極毒藥品時，應(yīng)注意防止中毒。
3、化驗室的儀器、藥品的擺放是根據(jù)取用方便及性質(zhì)合理布置的，取用后必須放回原處，不得隨意亂放。
4、禁止在化驗室內(nèi)吸煙、進食。不得用實驗器皿盛放食物。離開化驗室前應(yīng)用肥皂洗手。
5、化驗室嚴禁喧嘩打鬧，保持化驗室次序井然。工作時應(yīng)穿工作服，不能穿工作服到食堂等公共場所。進行危險性工作時要佩戴防護用具。化驗室內(nèi)不得干與化驗無關(guān)的事。
6、每天工作完畢時，應(yīng)檢查電、水、氣、窗等后鎖門。
7、化驗人員應(yīng)具有安全用電，防火防暴滅火，預(yù)防中毒及中毒救治等基本安全常識。
食品廠化驗室管理制度 4
一、穿著規(guī)定
1、進入實驗室，必須按規(guī)定穿戴必要的工作服。
2、進行危害物質(zhì)、揮發(fā)性有機溶液、特定化學(xué)物質(zhì)操作實驗，必須要穿戴防護用具（防護口罩、防護手套、防護眼鏡）
3、進行實驗中，嚴禁戴隱形眼鏡。（防止化學(xué)藥劑濺入眼內(nèi)而腐蝕眼睛）
4、需將長發(fā)及松散衣服妥善固定，且在處理化學(xué)藥品所有過程中需穿鞋子。
二、飲食規(guī)定
1、避免在實驗室吃喝食物，且使用化學(xué)藥品后需先洗凈雙手方能進食。
2、嚴禁在實驗室內(nèi)吃口香糖。
3、實驗禁止儲藏在化學(xué)藥品的冰箱或儲藏柜內(nèi)。
三、藥品領(lǐng)用、儲存及操作相關(guān)規(guī)定
1、操作危險性化學(xué)藥品必須遵守操作守則、操作流程進行實驗，勿自行更換實驗流程。
2、領(lǐng)取藥品時，確認容器上標示名稱是否為需要的實驗藥品。
3、領(lǐng)取藥品時，應(yīng)看清楚藥品危害標識和圖樣；是否有危害。
4、使用揮發(fā)性、強酸強堿性、高腐蝕性、有毒害性藥品必須要在特殊排煙柜機及桌上型抽煙管下進行操作。
5、有機溶劑，固體化學(xué)藥品，酸、堿化合物均需分開存放，揮發(fā)性化學(xué)藥品必須放置于具有抽氣裝置的藥品柜。
6、高揮發(fā)性或易于氧化的化學(xué)藥品必須放于冰箱或冰柜中。
7、嚴禁獨自一人在實驗室做危險實驗。
8、廢棄藥液、過期藥液、廢棄物必須依照分類標示清楚，藥品使用后，廢（液）棄物嚴禁倒入水槽或水溝，應(yīng)列入專用收集容器中回收。
四、用電安全相關(guān)規(guī)定
1、實驗室內(nèi)電氣設(shè)備的安裝和使用管理，必須符合安全用電管理規(guī)定，大功率實驗設(shè)備用電必須使用專線，嚴禁和照明線共用，謹防超負荷用電著火。
2、實驗室內(nèi)用電容量的確定要兼顧發(fā)展增容需要，留有一定余量，不得亂拉亂接電線。
3、實驗室內(nèi)的.用電線路和配電盤、板、箱、柜等裝置及線路系統(tǒng)中的各種開關(guān)、插座、插頭等保持完好可用狀態(tài)，熔斷裝置使用的熔絲必須與線路允許容量相匹配，嚴禁用其他導(dǎo)絲替代，室內(nèi)照明用具保持問顧客用狀態(tài)。
4、實驗室的電氣設(shè)備要有可靠的安全接地，定期進行檢查。
5、實驗室內(nèi)嚴禁使用明火取暖，嚴禁吸煙。
6、手上有水勿接觸電器用品或電器設(shè)備，嚴禁使用水槽旁的電器插座（防止漏電或感應(yīng)電）。
7、實驗室的專業(yè)人員必須掌握本室的儀器、設(shè)備性能和操作方法，嚴格按操作規(guī)程操作。
8、機械設(shè)備應(yīng)裝設(shè)防護設(shè)備或其他防護罩。
9、電器插座勿插接太多插頭，以免電荷負荷不了，引起電器火災(zāi)。
10、如電氣設(shè)備無接地設(shè)施，勿使用。以免產(chǎn)生感應(yīng)電或漏電。
11、作業(yè)完畢后，詳細檢查化驗室的門、窗、水、電、氣等，安全后方可鎖門。
五、環(huán)境衛(wèi)生
1、實驗室應(yīng)注重環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔。
2、減少塵埃飛揚，灑掃工作應(yīng)于工作時間外進行。
3、垃圾清除及處理，必須符合安全、環(huán)保要求，在指定場所傾倒。
4、窗面及照明器具透光部位須保持清潔。
5、油類或化學(xué)物溢滿地面或工作臺時應(yīng)立即擦拭沖洗干凈。
6、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，隨時撿拾地上垃圾，保持實驗室清潔。
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一、化驗人員安全守則
1．化驗人員應(yīng)佩戴齊全勞保品、手套、口罩、眼鏡等。
2．使用色譜時，必須按照操作規(guī)程進行開啟，關(guān)閉。
3．開啟鋼瓶時，嚴禁用帶油的扳子、沾油的手套。
4．操作室內(nèi)嚴禁吸煙，不準有明火。
5．色譜氣路系統(tǒng)，試漏嚴禁用明火，只能用皂液。
6．一切試劑藥瓶，要有標簽，避免發(fā)生混用。
7．一切劇毒藥品應(yīng)在嚴密堅固的瓶內(nèi)封裝，專人保管，禁止用紙包裝和外流。
8．稀釋濃硫酸或溶解固體氫氧化鈉時，應(yīng)在耐熱容器中進行，同時以玻璃棒不斷攪拌，稀釋濃硫酸時，必須將濃硫酸慢慢倒入水中，不能把水倒入酸中。
9．劇腐蝕藥品，如：硫酸、強堿、濃氨水、雙氧水、冰醋酸等使用時，禁止與皮膚接觸，使用重鉻酸鉀嚴禁用手接觸，操作后要及時洗手。
10．易燃藥品如：低沸點的苯、醇等應(yīng)于低溫、避光保管。
11．嚴禁試劑入口，用鼻子聞氣時，應(yīng)以手招嗅。
12．回流或蒸餾分析所用的水冷卻管，先通水后加熱。
13．從橡皮塞上裝拆玻璃管或折斷玻璃棒時，需戴手套，墊布折斷。
14．著火點太低的藥品及有升華腐蝕性藥品，不得放入烘箱。
15．相互間起化學(xué)作用的藥品，不得放入同一烘箱內(nèi)烘烤。
16．嚴禁在化驗室內(nèi)烘烤食品，衣襪等物。
17．使用電器應(yīng)用電筆試點，如發(fā)現(xiàn)水浴、調(diào)壓器、電爐、水分測定器等漏電時立即停止使用，通知有關(guān)人員檢修。
18．電線或電阻絲上不要滴上酸堿或其它有腐蝕性藥品，如果滴上，立即停電，經(jīng)處理后方能進行使用。
19．DMF、C10 蒸餾分析時，如發(fā)現(xiàn)分層或異象，判斷為含水時，應(yīng)不予分析，防止爆沸。
20. 電器、油類發(fā)生火災(zāi)應(yīng)使用干粉滅火器。
21. 廢液、廢蒽禁止倒入水池，溫度計損壞后，水銀要及時處理凈，不得用手接觸。
22. 高溫物體（如剛由高溫爐中取出的坩堝）要放在耐火石棉板或瓷盤上，附近不得有易燃物，需稱量的坩堝待稍冷后方可移至干燥器中冷卻。
23．實驗室的各種精密貴重儀器未掌握安全操作規(guī)程前不得隨意動用。
24. 開啟易揮發(fā)的.試劑瓶（如丙酮、濃鹽酸）時，尤其在夏季或室溫較高的情況下，應(yīng)先經(jīng)流水冷卻后蓋上濕布再打開，且不可將瓶口對著自己或他人，以防氣液沖出引起事故。
25. 使用酒精燈時，酒精切勿裝滿，應(yīng)不超過其容量的2/3；燈內(nèi)酒精不足1/4容量時，應(yīng)滅火后添加酒精；燃著的酒精燈焰應(yīng)用燈帽蓋滅，不可用嘴吹滅，以防引起燈內(nèi)酒精起燃。
26. 蒸餾可燃氣體時操作人不能離開去做別的事，要注意儀器和冷凝器的運行情況。需往蒸餾器內(nèi)補充液體時，應(yīng)先停止加熱，放冷后再進行。
二、用水、用電、用氣安全管理
1. 操作電器時，手必須干燥，一切電源裸露部分都應(yīng)配制絕緣裝置，電開關(guān)應(yīng)有絕緣匣。
2. 實驗室停止供氣、水及電時，應(yīng)立即關(guān)閉各氣源、水源及電源開關(guān)，以防止恢復(fù)供給時，由于開關(guān)未關(guān)而發(fā)生事故。離開化驗室前應(yīng)檢查門窗、水電、煤氣及各種壓縮氣體管道閥門，確保全部關(guān)閉。
3. 嚴禁有長流水,長明燈現(xiàn)象出現(xiàn)，要保證人走燈關(guān)水停。
4. 嚴禁使用濕布擦拭正在通電的設(shè)備、電門、插座、電線等，嚴禁灑水在電器設(shè)備上和線路上。
5. 易爆易燃物品附近和倉庫禁止煙火。
6. 工作室內(nèi)禁止存放大量易燃易爆物品，工作需要時限量領(lǐng)用。
三、設(shè)備安全管理(鋼瓶使用)
1. 氣瓶須經(jīng)檢驗合格方可使用。
2. 氣瓶要專用，嚴禁串用、代用、混用，各種氣瓶用鐵鏈固定好。
3. 使用氣瓶時要選用合格的減壓器，通常出口壓力大于儀器、設(shè)備的使用壓力0.1-0.2ＭPa。
4. 按標志確保每一個氣瓶減壓閥、防振圈、防護帽齊全有效，每種氣瓶要有專用的減壓閥，氧氣和可燃氣體的減壓器不能互用，瓶閥或減壓器泄漏時不得繼續(xù)使用。
5. 使用時要上好減壓器，擰緊固定密封帽，不得漏氣；開閥時要慢慢開啟，以防止加壓過速產(chǎn)生高溫；對盛裝可燃氣體的氣瓶尤應(yīng)注意防止產(chǎn)生靜電；開閥時不能用鋼瓶扳手敲擊瓶閥，以防止產(chǎn)生火花；氧氣瓶的瓶閥及其它附件、工具都禁止沾染油脂；操作者必須站在氣體出口的側(cè)面，減壓器的防爆出口不準直對操作者。
6. 氣瓶使用到最后應(yīng)留有余氣，一般應(yīng)保持0.5ＭPa的余壓，防止混入其它氣體或雜質(zhì)，造成事故，氣瓶室外在明顯處懸掛“危險，禁止吸煙”標志。
四、滅火、急救與事故處理
1．實驗室失火時，要保持沉著，不要驚慌，根據(jù)火勢大小及時采取諸如關(guān)閉 電源、搬離易燃物、選用適當(dāng)滅火器滅火、撥打“119”火警電話等措施。
2. 身上衣服著火時，不要隨意跑動，可采取將薄毯裹在身上或就地打滾以滅火。
3. 當(dāng)酸灑出流到地面上時，應(yīng)用堿面或干土中和處理后，再用清水沖洗干凈；少量酸或堿灑在衣服或皮膚上時應(yīng)立即用大量水沖洗，并將燒傷處的衣服盡快脫下，繼續(xù)用大量水沖洗，再分別用碳酸氫銨溶液（2％）或乙酸溶液（3％）輕輕擦洗，必要時去醫(yī)院；大量酸堿灑到皮膚上時，切不可立即用水沖洗，以免產(chǎn)生大量的熱使問題更嚴重，應(yīng)該用干土或干布先擦去酸堿，然后用碳酸氫銨溶液（2％）或乙酸溶液（3％）沖洗，再用大量水沖洗，并立即送往醫(yī)院。
4．人體觸電時應(yīng)立即切斷電源，或用非導(dǎo)體將電線移開，如有休克現(xiàn)象，應(yīng)立即將觸電者移至有新鮮空氣處，并撥打“120”急救電話。
5．當(dāng)發(fā)生氣瓶爆炸時，應(yīng)隨時撤離附近易燃物，并撥打“120”求助電話。
6.污染物接觸急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗，就醫(yī)。
吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處，保持呼吸道通暢，如呼吸困難，給輸氧，如呼吸停止，立即進行人工呼吸，就醫(yī)。
食入：飲足量溫水，催吐，就醫(yī)。
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為了保證各項生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的安全、完整，以及性能良好，特制定本制度。
一、一切生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的購進，各生產(chǎn)單位根據(jù)需要向公司提出采購計劃，經(jīng)總經(jīng)理簽字后進行購買。
二、購進的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施，財務(wù)要登記固定資產(chǎn)明細賬和明細卡片，設(shè)置設(shè)備設(shè)施臺賬，以便隨時掌握生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的新舊程度、維修情況、設(shè)備設(shè)施情況。
三、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施實行廠長負責(zé)與專人管理相結(jié)合的制度。即廠長對廠內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施必須要親自過問，隨時檢查，掌握情況。專管人員要負責(zé)設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)和操作以及維護工作，隨時保持設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài)。
四、大型設(shè)備設(shè)施要由設(shè)備專管人員操作，不得讓不懂和不熟悉的工作人員操作。若違反造成損壞，由專管員和責(zé)任人共同承擔(dān)損失。
五、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的'使用和操作，要嚴格按操作規(guī)程。若因不按規(guī)定操作造成的不安全事故，以及設(shè)備設(shè)施損壞的，應(yīng)追究有關(guān)責(zé)任，造成較大事故的，應(yīng)追究法律責(zé)任。
六、大型設(shè)備設(shè)施（如生產(chǎn)廠房、包裝廠房），不能隨意搬遷，同時應(yīng)隨時維修，根據(jù)生產(chǎn)需要予以改造。
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根據(jù)國家有關(guān)文件精神，行業(yè)規(guī)章制度及標準，為提高公司產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范質(zhì)量管理，特制定本制度。
一、公司明確一名領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)企業(yè)質(zhì)量全面工作，該領(lǐng)導(dǎo)必須履行其質(zhì)量管理職責(zé)；公司設(shè)專制質(zhì)量管理機構(gòu)，進行質(zhì)量管理日常工作，明確各環(huán)節(jié)質(zhì)量管理負責(zé)人，主抓質(zhì)量管理日常事務(wù)。
二、基酒車間質(zhì)量目標：基酒生產(chǎn)車間，應(yīng)嚴格遵守公司規(guī)定的各項操作流程，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)達標的基礎(chǔ)酒，為此，必須認真作好以下環(huán)節(jié)工作：
1、原燃材料的購進：必須達到規(guī)定標準，不合格的原燃材料堅決不能進倉；
2、生產(chǎn)配料環(huán)節(jié)：必須按公司規(guī)定的配料控制點（即配料比例）產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)酒；
3、生產(chǎn)發(fā)酵環(huán)節(jié)：嚴格按公司規(guī)定的`入窖溫度、發(fā)酵時間、窖池的密封等重要環(huán)節(jié)。
三、貯存環(huán)節(jié)：公司的基礎(chǔ)酒必須達到貯存時間，沒有達到貯存時間的，嚴禁調(diào)入勾兌車間勾兌，貯存時間要求在基礎(chǔ)酒產(chǎn)出入庫時3年以上。
四、勾兌環(huán)節(jié)：勾兌加漿時，必須加入已交貨的水，達到GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定，勾兌達所需要酒精度后進行化檢測，化驗不合格的，繼續(xù)進行凈化、勾調(diào)，至化驗合格標準，然后進行儲存，等待再過濾后罐裝。
五、包裝環(huán)節(jié)：應(yīng)按以下目標進行：
1、洗瓶：酒瓶的損耗率為
2%以下，酒瓶的洗凈率為98%；
2、灌裝：檢驗員必須在流水線上逐一進行感官（目視）檢驗，每隔二十分鐘隨機抽取一瓶進行計量檢測，所抽驗產(chǎn)品必須達到計量標準；
3、在批次成件酒中，隨機抽取六件，每件抽取一瓶，共六瓶，總量不少于300ML
4、包裝成件入庫前，化驗員進行抽取化驗，抽取合格率必須達到100%，抽取不合格產(chǎn)品嚴禁出廠；
5、出廠前必須認真檢查各項產(chǎn)品記錄，出廠合格率必須達到100%。
食品廠化驗室管理制度 8
1、目的
保證樣品的準確性,滿足檢測工作的需要。為檢測工作的準確性提供基礎(chǔ)保證。
2、適用范圍
適用于化驗室檢測樣品的質(zhì)量控制。
3、職責(zé)
采樣人員負責(zé)對樣品的采樣、管理、發(fā)放、回收和處理。
4、工作程序
4.1采樣方法、數(shù)量須按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行(人工采樣應(yīng)先將采樣容器用水樣反復(fù)沖洗三次以上)。
4.2采集的.樣品應(yīng)及時貼寫標簽,如實填寫采集現(xiàn)場記錄單。
4.3委托樣品必需填寫委托人,經(jīng)運營公司總經(jīng)理同意方可受理檢測工作。
4.4樣品容器應(yīng)清潔干凈,容器材質(zhì)要符合檢測分析要求。
4.5需現(xiàn)場處理(如加濃硫酸固定)的樣品,采樣人員按有關(guān)規(guī)定處理。
4.6樣品應(yīng)妥善運輸,專人在限定時間送到實驗室,防止因碰撞而導(dǎo)致?lián)p失或粘污;水樣如必須在特定的環(huán)境條件下儲存或處置,則應(yīng)對這些條件加以維持、監(jiān)控和記錄。
4.7樣品分發(fā)時,接收者和送樣者要認真核對,驗收登記,專柜存放,填寫樣品流轉(zhuǎn)單后移交檢測室檢測。
4.8需保存樣品,應(yīng)按檢測分析要求選擇必要的保存方法。
4.9接收化驗水樣時,應(yīng)記錄其狀態(tài),并標識,保證在任何時候?qū)λ畼拥淖R別不發(fā)生混淆。
4.9異常現(xiàn)象樣品應(yīng)按規(guī)定進行登記,保存留樣,逾期方可處理。
5、相關(guān)文件
6、相關(guān)記錄
食品廠化驗室管理制度 9
化驗室管理制度是確保實驗室高效、安全運行的重要框架，它涵蓋了人員管理、設(shè)備管理、樣本管理、實驗操作流程、安全規(guī)定、質(zhì)量控制等多個方面。
內(nèi)容概述：
1.人員管理：明確各崗位職責(zé)，規(guī)定員工培訓(xùn)、考核與晉升機制，確保人員的專業(yè)技能和素質(zhì)。
2.設(shè)備管理：設(shè)備的采購、登記、保養(yǎng)、校準和報廢流程，確保設(shè)備的準確性和可靠性。
3.樣本管理：樣本的采集、存儲、處理和銷毀規(guī)定，保證樣本的安全和有效性。
4.實驗操作流程：標準化操作規(guī)程（sop），規(guī)定實驗步驟、記錄要求和結(jié)果分析方法。
5.安全規(guī)定：包括化學(xué)物質(zhì)的'存儲和處理、個人防護裝備的使用、應(yīng)急響應(yīng)計劃等，保障人員安全。
6.質(zhì)量控制：實施內(nèi)部質(zhì)量審核，定期進行標準物質(zhì)的比對實驗，確保實驗結(jié)果的準確性。
食品廠化驗室管理制度 10
一、分析數(shù)據(jù)管理
原始記錄是化驗室重要的需要保存的資料，一般化驗分析原始記錄保留一年，對原始記錄要求：
1.在實驗的同時記錄在化學(xué)檢驗原始記錄本上，不應(yīng)事后抄在本上。
2.要詳盡、清楚、真實地記錄測定條件儀器、試劑、數(shù)據(jù)及操作人員。
3.采用法定計量單位。數(shù)據(jù)應(yīng)按測量儀器的有效讀數(shù)位記錄，發(fā)現(xiàn)觀測失誤應(yīng)注明。
4.更改記錯數(shù)據(jù)的方法為在原數(shù)據(jù)上劃一條橫線表示消去，在旁邊另寫更正數(shù)據(jù)。
5.數(shù)據(jù)整理要求用清晰的格式把大量數(shù)據(jù)表達出來，必須保持原始數(shù)據(jù)應(yīng)有的信息。
二、化驗室采樣、留樣及樣品室管理制度
一)目的
為了保證分析數(shù)據(jù)、樣品的準確性和具有可追溯性，便于抽查、復(fù)查，滿足監(jiān)督管理要求、分清質(zhì)量責(zé)任，特制定本管理制度。
二)采樣管理要求
1.采樣人員要嚴格按規(guī)定實施取樣操作，保證所取的樣品具有代表性和真實性。
2.取樣前，根據(jù)物料性質(zhì)準備取樣工具和相應(yīng)的盛器。
3.取樣完畢后，做好現(xiàn)場取樣記錄，貼好樣品標簽，標簽內(nèi)容包括：樣品名稱、來源、采樣日期和時間、采樣者等。
4.采得樣品應(yīng)立即進行分析或封存，以防氧化變質(zhì)和污染。
三)留樣管理要求
1.樣品的保留由樣品的分析檢驗崗位負責(zé)，在有效保存期內(nèi)要根據(jù)保留樣品的特性妥善保管好樣品。
2.保留樣品的容器(包括口袋)要清潔，必要時密封以防變質(zhì)，保留的樣品要做好標識，要按批次或先后順序擺放整齊以便查找。
3.樣品保留量要要根據(jù)樣品全分析用量而定，不少于兩次全分析量
四)、留樣間管理要求
1.留樣間要通風(fēng)、避光、防火、防爆、專用。
2.留樣瓶、袋要封好口，標識清楚齊全。
3.樣品要分類、分品種有序擺放。
4.保持留樣間衛(wèi)生清潔，樣品室由化驗員管理。
三、化驗室檢驗和試驗管理制度
一)目的
為了規(guī)范檢驗、試驗秩序和行為，實現(xiàn)生產(chǎn)分析檢驗和試驗活動的有效性和時效性，準確提供質(zhì)量數(shù)據(jù)，達到質(zhì)量體系符合性要求，特制定本管理制度。
二)范圍
本管理制度適用于化驗室一切檢驗和試驗活動全過程及與之相關(guān)的活動過程。
三)管理要求
1.檢驗程序
1.1按規(guī)定要求采取樣品，并做好登記和標識。
1.2采樣作業(yè)，要執(zhí)行《化驗室采樣、留樣及樣品室管理制度》。
1.3采樣后，按規(guī)定的標準和試驗方法進行檢驗和試驗。然后，按要求備好保留樣品，并做好標識。
1.4檢驗過程中要嚴格遵守《化學(xué)檢驗操作規(guī)程》，對那些影響檢驗結(jié)果準確度的因素諸如塵埃、溫濕度、時間等要密切注意，并嚴加控制。杜絕主觀隨意性，注意樣品處理的安全性和操作安全性以及儀器的靈敏性和穩(wěn)定性。操作時，不得擅自離開工作崗位。
1.5檢測過程中，要按方法規(guī)定進行雙平行或多平行測定，其結(jié)果應(yīng)符合方法精密度要求。數(shù)據(jù)處理與結(jié)果計算要遵循數(shù)字修約規(guī)則，有效數(shù)字不得隨意舍棄。
1.6若發(fā)現(xiàn)檢測結(jié)果異常或?qū)嶒炂钆c方法規(guī)定有偏離時，檢驗人員不要輕易下結(jié)論，應(yīng)認真查記錄、查計算、查操作、查試劑、查方法、查樣品，找出原因后有針對性地進行復(fù)驗。
1.7要認真及時填寫好化驗記錄。所有原始記錄必須使用化學(xué)檢驗原始記錄本記錄，書寫工整、清楚、真實、準確、完整。不準用鉛筆記錄，不得隨意涂改、亂寫、亂畫和折疊。當(dāng)發(fā)生筆誤時，用“--”注銷，并在“--”上方由本人更正。對未發(fā)生的.少量空白項畫斜杠，整項未發(fā)生時，應(yīng)在此項欄內(nèi)情況寫上“作廢”字樣。
1.8化驗室涉及到原始記錄和報告單兩種。
1.9分析數(shù)據(jù)應(yīng)即時填入原始記錄，需計算的分析結(jié)果應(yīng)在確認無誤后填寫，分析檢驗原始記錄必須由分析者本人填寫，確認無誤后，報告給部門負責(zé)人。分析者應(yīng)對原始記錄的真實性、檢驗結(jié)果的準確性、計算公式及計算結(jié)果的準確性負責(zé)。
1.10部門負責(zé)人接收到分析數(shù)據(jù)，經(jīng)審核確認無誤后，立即填寫檢驗報告單。部門負責(zé)人要對數(shù)據(jù)報告的及時性、準確性和完整性負責(zé)，對報告單的質(zhì)量負責(zé)。
2.質(zhì)量記錄要按月編目成冊，做好標識，歸檔保管。
3.嚴格執(zhí)行國家關(guān)于文件管理有關(guān)規(guī)定，妥善保管原始化驗數(shù)據(jù)。
4.化驗數(shù)據(jù)記錄在保存過程中，應(yīng)防止潮濕、霉變、蟲蛀;丟失和盜用，注意防火與通風(fēng)。
5.對于沒有工作單及上級領(lǐng)導(dǎo)簽字的樣品的檢驗，一律不能受理。
四)精密儀器的管理
安放儀器的房間要符合該儀器的要求，以確保該儀器的精度及使用壽命，做好儀器的防震、防塵、防腐蝕工作。由化驗員負責(zé)日常管理。
五)化學(xué)藥品管理
1.化驗室試劑存放要求
(1)腐蝕性試劑放在塑料或搪瓷的盤或桶中，以防因瓶子破裂造成事故。
(2)注意化學(xué)藥品的存放期限。
(3)藥品柜和試劑溶液均應(yīng)避免陽光直曬及靠近暖氣等熱源。要求避光的試劑應(yīng)裝于棕色瓶中或用黑紙或黑布包好存于柜中。
(4)發(fā)現(xiàn)試劑瓶上的標簽掉落或?qū)⒁：龝r應(yīng)立即貼好標簽。無標簽或標簽無法辨認的試劑都要當(dāng)成危險物品重新鑒別后小心處理，不可隨便亂扔，以免引起嚴重后果。
2.有害化學(xué)物質(zhì)的處理管理
實驗室需要排放的廢水、廢氣、廢渣稱為實驗室“三廢”。由于各類化驗室測定項目不同，產(chǎn)生的三廢中所含化學(xué)物質(zhì)的毒性不同，數(shù)量也有很大的差別。為了保證化驗人員的健康及防止環(huán)境污染，化驗室三廢的排放遵守我國環(huán)境保護的有關(guān)規(guī)定。
六)化驗員崗位職責(zé)
1、化驗員工作原則：客觀公正、實事求是、嚴謹廉潔。
2、化驗次數(shù)：原則上每份樣品至少化驗兩次，特殊情況待定。
3、每批樣品的化驗原始記錄均載入檔案，并清晰可查。
4、每天及時將化驗結(jié)果匯總后記入規(guī)定的檔案冊子，并向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報;
5、所有化驗記錄不得隨意涂改，確有少量數(shù)據(jù)需要更正時，應(yīng)將原數(shù)據(jù)劃上一橫，再在旁邊寫上正確的數(shù)字，務(wù)必保持原數(shù)據(jù)清晰可辨;
6、為了確保化驗的準確性，所有常用吸管須按實際需要，實行專管專用，不得隨意串用，而且所有在用吸管應(yīng)標明使用對象;
7、所有標準液配制原始記錄清晰可查，標準液標識清楚;
8、化驗員應(yīng)對自己的化驗結(jié)果負責(zé)，為此，必須在化驗記錄后標明化驗姓名和日期;
9、化驗員應(yīng)對對自己的化驗結(jié)果有正確的認識，如果因特殊原因懷疑自己所做的化驗，應(yīng)提前向部門負責(zé)人匯報;
10、做好當(dāng)日樣品的留樣工作，整齊堆放在樣品柜中;
11、保持化驗室清潔衛(wèi)生，干凈整潔，化驗結(jié)束時，務(wù)必將所有器具按規(guī)定要求清洗干凈，化驗室工作平臺每天必須打掃一次，所有化驗器具有序擺放，不得隨意堆砌。
12、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
食品廠化驗室管理制度 11
化驗室設(shè)備管理制度主要涵蓋設(shè)備的采購、登記、使用、維護、報廢等各個環(huán)節(jié)，旨在確保化驗室設(shè)備的`有效管理，提高實驗效率，保障實驗結(jié)果的準確性和安全性。
內(nèi)容概述：
1.設(shè)備采購：明確設(shè)備采購流程，包括需求分析、預(yù)算審批、供應(yīng)商選擇、合同簽訂等步驟。
2.設(shè)備登記：建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備型號、購置日期、保修期、使用說明書等詳細信息。
3.設(shè)備使用：規(guī)定設(shè)備的操作規(guī)程，進行使用者培訓(xùn)，確保正確使用。
4.設(shè)備保養(yǎng)與維修：制定定期保養(yǎng)計劃，設(shè)立故障報修機制，保證設(shè)備正常運行。
5.設(shè)備績效評估：對設(shè)備使用效率、故障率等進行定期評估，以便優(yōu)化管理。
6.設(shè)備報廢：設(shè)定設(shè)備報廢標準，規(guī)范報廢流程，防止資源浪費。
食品廠化驗室管理制度 12
1. 制度制定：由實驗室負責(zé)人和專業(yè)團隊共同制定，確保制度全面覆蓋實驗室各項活動。
2. 培訓(xùn)與宣貫：定期組織全員培訓(xùn)，確保每個成員了解并理解制度內(nèi)容。
3. 執(zhí)行與監(jiān)督：設(shè)立專門的監(jiān)督機制，定期檢查制度執(zhí)行情況，對違規(guī)行為進行糾正。
4. 反饋與修訂：鼓勵員工提出改進建議，根據(jù)實際情況定期更新和完善制度。
5. 激勵與懲罰：建立獎懲機制，對遵守制度的行為給予肯定，對違反制度的`行為進行警告或處罰。
6. 持續(xù)改進：通過內(nèi)部審計和外部評估，不斷優(yōu)化管理制度，提升實驗室的整體運營水平。
化驗室管理制度的實施需要全體員工的共同參與和持續(xù)努力，只有這樣，才能構(gòu)建一個安全、高效、有序的實驗環(huán)境，促進科研工作的順利進行。
食品廠化驗室管理制度 13
一、文件、資料及檔案實行專人管理。
二、從有關(guān)職能部門、單位所獲得的文件、資料，要送總經(jīng)理及相關(guān)人員閱讀，涉及需辦理的事項，要及時辦理，讀閱后專管人員將文件，資料進行登記，搜集、歸檔。
三、公司內(nèi)部制發(fā)、出臺的文件，要及時送達有關(guān)部門，同時進行登記，搜集、歸檔。
四、對公司的`各種原始記錄，進行搜集、歸檔，以便今后查閱對比。
五、各種文件，資料收存歸檔時，要分類別，目錄清楚，便于查閱，妥善保管，不得遺失。
六、若因需要查閱和提取文件、資料，要先經(jīng)業(yè)務(wù)部經(jīng)理同意，查閱和提取要進行登記，記錄，并由查閱人簽字，提取的文件，資料要近期歸還，確保文件的安全、完整。
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化驗室管理制度是保障實驗室運行秩序，確保實驗數(shù)據(jù)準確無誤，提升科研質(zhì)量和效率，以及保障人員安全的重要手段。它規(guī)定了實驗操作流程、設(shè)備管理、樣本處理、數(shù)據(jù)記錄、安全規(guī)定等方面的行為準則，旨在規(guī)范實驗室的工作行為，預(yù)防意外事故的.發(fā)生，促進科研工作的有序進行。
內(nèi)容概述：
1.實驗操作規(guī)程：詳細列出各類實驗的操作步驟，包括樣品準備、實驗過程、結(jié)果分析等，以確保實驗的標準化和可重復(fù)性。
2.設(shè)備管理：涵蓋設(shè)備的購置、登記、保養(yǎng)、維修和報廢，保證設(shè)備的良好運行狀態(tài)。
3.安全管理：制定應(yīng)急預(yù)案，明確火源、化學(xué)品、輻射等潛在風(fēng)險的管理措施，確保人員安全。
4.數(shù)據(jù)管理：規(guī)定數(shù)據(jù)的記錄、存儲、備份和報告流程，確保數(shù)據(jù)的準確性和完整性。
5.人員培訓(xùn)：設(shè)立定期的培訓(xùn)計劃，提升員工的實驗技能和安全意識。
6.環(huán)境衛(wèi)生：規(guī)定實驗室的清潔標準和廢棄物處理方法，維護良好的實驗環(huán)境。
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1．試驗室是進行試驗、檢測、檢定的工作場所，必須保證試驗室良好的工作、環(huán)境，即清潔、安靜、整齊、明亮和適當(dāng)溫度。
2．試驗室工作場所禁止隨地吐痰、吃東西、抽煙和大聲喧嘩，禁止將與工作無關(guān)的物品帶入試驗室。
3．試驗室內(nèi)建立儀器設(shè)備使用記錄，并注明使用日期，做何種試驗和使用人簽名。
4．試驗室應(yīng)建立衛(wèi)生制度，每天有人打掃衛(wèi)生，每周徹底清掃一次，檢測前要檢查設(shè)備是否正常，按儀器操作說明進行操作，按儀器設(shè)備書定期進行保養(yǎng)，空調(diào)通風(fēng)管按季度徹底清掃一次。
5．儀器設(shè)備的`零件要妥善保管，連接線、常用工具應(yīng)排列整齊，說明書、操作手冊和原始記錄表等應(yīng)保管好。
6．帶電作業(yè)應(yīng)由兩人以上操作，地面應(yīng)采取絕緣措施。
7．試驗室內(nèi)消防設(shè)備，滅火器應(yīng)經(jīng)常檢查，任何人不得擅自挪動位置，不得挪作他用。
8．試驗檢測完畢的試件集中堆放，每一周進行處理，處理地點必須是指定的場所，并不得對周圍環(huán)境和職業(yè)健康造成影響。
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1、目的
使化驗室的儀器設(shè)備,計量器具、玻璃量器的使用過程處于受控狀態(tài),確保其滿足檢測分析的質(zhì)量保證。
2、職責(zé)
班長負責(zé)儀器設(shè)備的檢定和新購量器和使用到期的量器檢定,確保儀器設(shè)備及玻璃量器符合國家計量標準,為檢測工作提供有效的計量保證。
3、適用范圍
本制度適用于化驗室的檢測計量器皿儀器準確度。
4、工作程序
4.1、檢測人員職責(zé)
4.1.1、負責(zé)建立本站計量器具、儀器設(shè)備、玻璃量器、標準物質(zhì)、檢測用的輔助設(shè)備臺帳、檔案。及其購置、保存、發(fā)放、領(lǐng)用、維護、檢定、降級、報廢等實施統(tǒng)一管理。
4.1.2、負責(zé)編制本站計量檢測設(shè)備的周期檢定計劃,并組織送法定計量檢定部門進行周期檢定。保存好檢定合格證書以及檢定記錄。
4.1.3、對現(xiàn)場使用的各種計量檢測設(shè)備備注寫上“正常”或者“不正常”字樣,實行“合格”、“準用”、“停用”標志貼標管理,定期進行檢查,對超周期使用或已失準的,有權(quán)制止使用者繼續(xù)使用。
4.1.4、負責(zé)監(jiān)督檢查使用計量檢測設(shè)備的單位合格人要按操作規(guī)程正確使用,適時維護保養(yǎng),作好記錄,發(fā)生故障的要及時組織力量維修,保證檢測的量值準確可靠。
4.1.5、負責(zé)宣傳計量法律法規(guī)和計量基本知識,對發(fā)生的計量糾紛負責(zé)調(diào)節(jié)。
4.2、玻璃量器檢定
4.2.1、檢定員正確操作設(shè)備,并如實進行日常使用中的各種記錄。
4.2.2、保管員負責(zé)設(shè)備的量值溯源、定期維護、保養(yǎng)、記錄和標志管理等工作,并承擔(dān)監(jiān)督使用的責(zé)任。
4.2.3、化驗室負責(zé)人和項目負責(zé)人有監(jiān)督、檢查、規(guī)范執(zhí)行情況的責(zé)任。
4.3、計量標準使用維護管理
4.3.1、標準玻璃量器應(yīng)存放在20±5℃的實驗室內(nèi)。
4.3.2、標準玻璃量器裝置嚴禁碰撞,輕拿輕放。
4.3.3、標準玻璃量器應(yīng)定期檢查,每次使用都必須認真清洗。
4.3.4、嚴格按檢定規(guī)程,對玻璃量器進行檢定。
4.3.5、檢定完畢后,將標準玻璃量器放回盒內(nèi)保存,并清理現(xiàn)場。
4.3.6、標準玻璃量器檢定周期為3年。
4.4、計量檢定
4.4.1、檢定事故的判定
在鑒定工作中發(fā)生下列情況之一,應(yīng)作為檢定事故;
4.4.1.1、檢定人員違反操作規(guī)程,使設(shè)備損壞或造成精度下降。
4.4.1.2、檢定數(shù)據(jù)失真。
4.4.1.3、受檢量器漏檢、漏報而無法彌補。
4.4.1.4、原始記錄丟失或損壞而無法彌補。
4.4.1.5、違犯檢定規(guī)程。
4.4.2、檢定工作事故的'處理:
4.4.2.1、事故一旦發(fā)生,當(dāng)事人與發(fā)現(xiàn)人要立即報告。
4.4.2.2、鑒定質(zhì)量事故需分析原因,采取相應(yīng)措施,重新檢測、填寫報告記錄,向負責(zé)人匯報。
4.4.2.3、設(shè)備事故需現(xiàn)場分析,進行事故處理,填寫事故單,向負責(zé)人匯報。
4.5、計量檢定室安全衛(wèi)生管理
4.5.1、檢定室必須保持清潔、整齊、安靜,禁止將與檢定工作無管物品帶入檢定室。
4.5.2、檢定室內(nèi)嚴禁吸煙、進食。
4.5.3、工作人員進入檢定室,按規(guī)定更換工作服。
4.5.4、檢定室應(yīng)建立一定衛(wèi)生值日制度。每天開始工作前應(yīng)打掃清潔衛(wèi)生,完成檢定測試后,應(yīng)及時進行標準量器及有關(guān)器具的清潔衛(wèi)生。
4.5.5、檢定室內(nèi)各種儀器、器皿應(yīng)有規(guī)定位置,不得隨意堆放,以免錯拿錯用,造成安全事故。
4.5.6、使用水電時,應(yīng)按有關(guān)規(guī)程進行操作,以保證安全。下班時要專人負責(zé)檢查門、窗、水、電是否關(guān)閉,不得疏忽。
4.5.7、檢定發(fā)生意外事故時,應(yīng)迅速切斷電源、水源,立即采取有效措施及時處理,并上報領(lǐng)導(dǎo)。
4.5.8、非檢定人員未經(jīng)許可不得擅自進入檢定室。
4.6、檢定原始記錄、證書核驗
4.6.1、檢定原始記錄的格式要規(guī)范,須用統(tǒng)一印制的記錄表。
4.6.2、原始記錄必須詳細客觀地進行記錄,字跡工整,不得涂改,但可以劃改(即在錯誤處劃一橫線,在其右上方填寫正確數(shù)據(jù),并蓋上檢測者印章),劃改后必須能分辨清被改的原始記錄。
4.6.3、原始記錄應(yīng)記載檢定日期、檢定量器名稱、環(huán)境條件、檢測結(jié)果和檢測人員(檢定員、復(fù)核員)的簽名。
4.6.4、審核人員在審核原始記錄中,無權(quán)更改檢測數(shù)據(jù),如發(fā)現(xiàn)有錯,可通知檢測人員改正,或要求檢測人員重測。原始記錄的審核人員不得與檢測人員為同一人。
4.6.5、原始記錄應(yīng)屬技術(shù)秘密,不得外泄,摘抄、復(fù)印。
4.6.6、檢定證書,包括以下內(nèi)容:證書編號、計量器具名稱、型號規(guī)格、制造廠、檢定結(jié)論、主管人、復(fù)核人、檢定員簽名、送檢部門、檢定日期及有效期、檢定結(jié)果。
4.6.7、檢定證書根據(jù)原始記錄填寫檢定結(jié)果,必須蓋有檢定專用章。
4.6.8、檢定證書的復(fù)核人員不得與檢測人員為同一人。
4.6.9、檢定證書,如發(fā)現(xiàn)錯誤需更改時,應(yīng)由有關(guān)人員提出書面報告,說明要求更改的內(nèi)容和理由,由負責(zé)人批準后,在有錯誤的檢定證書上蓋上報廢章,重新填寫檢定證書。
4.7、計量檢定室技術(shù)資料保管
4.7.1、原始記錄與相關(guān)技術(shù)資料一起,放于檢定室內(nèi)的檔案柜中專人保管。
4.7.2、原始記錄,一般不借給對檢定工作無關(guān)的人員查閱,如有查閱,須經(jīng)負責(zé)人同意后,在指定地點查對,查對時不得復(fù)印和污損原始的記錄。
4.7.3、原始記錄,保管期原則上為兩年。
4.8、檢定量器收發(fā)
4.8.1、接受未檢定量器時應(yīng)填寫接受清單,包括名稱、數(shù)目、型號規(guī)格、日期、送檢部門。在將未檢定量器放入檢定室內(nèi)待檢區(qū)。
4.8.2、對檢定合格的量器,應(yīng)在不影響使用處貼上綠色合格表示,對于不合格量器,也應(yīng)注明不合格標識。(合格量器作綠色油漆記號,降級使用的作黃色油漆記號,不合格量器作紅色油漆記號。)
4.8.3、發(fā)放量器應(yīng)檢查量器標識是否齊全,與檢定證書是否相符,并將已檢定過量器與檢定證書一同交于使用部門。
5、相關(guān)文件
《中華人民共和國計量法》
《中華人民共和國強制檢定的工作計量器具明細表》
《常用玻璃量器檢定規(guī)程jjg196-90》
6、相關(guān)記錄
食品廠化驗室管理制度 17
1目的
確保化驗室環(huán)境貼合檢測要求，檢驗工作順利進行，檢驗結(jié)果真實可靠。
2適用范圍
適用于公司化驗室檢驗工作。
3化驗室工作職責(zé)
3、1執(zhí)行質(zhì)檢科規(guī)定，對原料、出廠產(chǎn)品樣品進行檢驗，出具檢驗數(shù)據(jù)，對檢驗結(jié)果的準確性負責(zé)。
3、2檢驗過程中，認真據(jù)實填寫各項記錄，嚴格按照檢驗規(guī)程檢驗，不得有漏檢、錯檢等現(xiàn)象。
3、3定期維護保養(yǎng)試驗設(shè)備儀器，持續(xù)設(shè)備儀器的靈敏性和準確性。
4化驗室環(huán)境要求
4、1化驗室內(nèi)外要持續(xù)清潔衛(wèi)生，儀器、設(shè)備擺放整齊、持續(xù)清潔。
4、2化驗室工作人員上班前要打掃室內(nèi)衛(wèi)生，做到無積灰、無垃圾。
4、3化驗室工作人員進入化驗室要換工作服，不得在化驗室擺放私人雜物。
4、4化驗室工作臺人員每日早上九點記錄化驗室環(huán)境條件，填寫<化驗室環(huán)境條件記錄>，確保環(huán)境條件貼合試驗設(shè)備、儀器的環(huán)境要求。
5試驗設(shè)備、儀器的.管理
5、1試驗設(shè)備、儀器務(wù)必是經(jīng)培訓(xùn)合格并取得操作證的人員方可使用。
5、2試驗設(shè)備、儀器的使用務(wù)必嚴格按照操作規(guī)程進行，使用完畢要對設(shè)備儀器進行清潔、整理。
5、3試驗設(shè)備、儀器應(yīng)定期送檢或校準，執(zhí)行公司<檢測計量設(shè)備管理制度>，嚴禁使用檢定不合格或超過檢定周期的試驗設(shè)備、儀器。
5、4試驗設(shè)備、儀器應(yīng)定期維護保養(yǎng)，持續(xù)設(shè)備儀器的靈敏性和準確性。
6檢驗工作程序
6、1需要進行檢驗的產(chǎn)品，由質(zhì)檢科或質(zhì)檢科指定的檢驗員負責(zé)抽樣，樣品數(shù)量、外觀及代表性要貼合標準中相應(yīng)要求，化驗室工作人員負責(zé)對樣品進行編號登記。
6、2化驗室工作人員根據(jù)要求檢驗項目及相關(guān)檢驗規(guī)程，對所送樣品進行檢驗。
6、3檢驗員嚴格按檢驗規(guī)程操作，確保檢驗過程貼合要求，檢驗結(jié)果準確可靠。
6、4化驗室工作人員應(yīng)認真據(jù)實填寫檢驗原始記錄。
6、5檢驗工作完成后，工作人員應(yīng)及時整理檢測數(shù)據(jù)，編制檢驗報告。
6、6檢驗報告由化驗室工作人員出具并由授權(quán)人員批準。
6、7檢驗樣品由化驗室負責(zé)標識保存，保存期限不少于三個月。
6、8檢驗構(gòu)成的各種記錄由化驗室工作人員負責(zé)保存，定期歸檔。
食品廠化驗室管理制度 18
1. 制定詳盡的實驗操作手冊，每個實驗人員需熟悉并嚴格遵守。
2. 設(shè)立設(shè)備專員，負責(zé)設(shè)備的日常管理和維護，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。
3. 定期進行安全檢查，對隱患進行整改，并組織安全演練，增強員工應(yīng)對突發(fā)事件的能力。
4. 建立電子化的數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的`實時記錄和追蹤，防止數(shù)據(jù)丟失。
5. 每年至少進行兩次全員安全培訓(xùn)，強化員工的安全意識。
6. 實行實驗室輪值制度，負責(zé)每日的清潔工作，保持實驗室整潔。
7. 對違反規(guī)定的員工進行教育和處罰，確保制度的執(zhí)行力度。
通過上述方案的實施，化驗室管理制度將從理論走向?qū)嵺`，為實驗室的高效、安全運行提供有力保障。
食品廠化驗室管理制度 19
化驗室管理制度上墻主要包括以下幾個核心內(nèi)容：
1.安全規(guī)定：強調(diào)實驗室安全操作規(guī)程，包括個人防護設(shè)備的使用、危險化學(xué)品的存儲與處理、應(yīng)急響應(yīng)程序等。
2.設(shè)備管理：規(guī)定實驗設(shè)備的使用、維護、校準和報修流程，確保設(shè)備正常運行。
3.樣品管理：明確樣品的接收、標識、存儲、處理和廢棄流程，防止樣品混淆和污染。
4.實驗操作規(guī)程：制定各實驗項目的詳細步驟，保證實驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。
5.數(shù)據(jù)記錄與報告：規(guī)范數(shù)據(jù)記錄方式，確保數(shù)據(jù)的真實性和完整性，以及報告的.格式和審批流程。
6.清潔與衛(wèi)生：規(guī)定實驗室的清潔標準和頻率，以及廢物處理方法。
7.培訓(xùn)與考核：定期進行安全培訓(xùn)和技能考核，提升員工的專業(yè)素質(zhì)。
內(nèi)容概述：
化驗室管理制度上墻應(yīng)涵蓋以下關(guān)鍵方面：
1.法規(guī)遵從性：確保實驗室活動符合國家和行業(yè)的法律法規(guī)要求。
2.質(zhì)量控制：建立質(zhì)量管理體系，包括內(nèi)部審核、質(zhì)量改進和外部認證。
3.人員責(zé)任：明確每個崗位的職責(zé)和權(quán)限，強化責(zé)任意識。
4.環(huán)境保護：強調(diào)環(huán)保措施，減少實驗室活動對環(huán)境的影響。
5.持續(xù)改進：鼓勵員工提出改進建議，持續(xù)優(yōu)化實驗室管理。
食品廠化驗室管理制度 20
1、總則
為了規(guī)范化驗室的環(huán)境、安全、儀器設(shè)備及化驗人員的相關(guān)管理，有效地控制危險化學(xué)品事故發(fā)生，保護操作人員的安全與健康，結(jié)合本公司實際，特制定本制度。
2、適用范圍
本制度適用于車間工藝小試/中心化驗室的安全管理。
3、管理規(guī)定
化驗室工作人員，必須經(jīng)危化品操作專業(yè)培訓(xùn)與考核，合格后上崗。化驗室實驗時一般應(yīng)有二個工作人員在場。
4、環(huán)境管理
化驗室要保持整潔的環(huán)境衛(wèi)生和良好的工作秩序，化驗室內(nèi)不準飲食、吸煙，不準閑雜人員出入，嚴禁個人物品存放，工作人員進入化驗室必須著工作服。
5、安全管理
對水、電、氣、火源及油料應(yīng)專人管理，要經(jīng)常檢查管道線路及開關(guān)的安全。化驗室內(nèi)使用的空調(diào)設(shè)備、電熱設(shè)備等的電源線，必須經(jīng)常檢查有否損壞，移動電氣設(shè)備，必須先切斷電源、電路或用電設(shè)備出現(xiàn)故障時，必須先切斷電源后，方可進行檢查。
化驗室應(yīng)配有各類滅火器，按保衛(wèi)部門要求定期檢查，化驗室人員必須熟悉常用滅火器材的使用。
與化驗室無關(guān)的易燃、易爆物品不得隨意帶入化驗室。
室內(nèi)嚴禁擅自亂拉電線，任何設(shè)施嚴禁帶事故隱患運行。
正確使用和維護電子和電氣設(shè)備，非工作時不得使用空調(diào)、烘箱和電爐等。
嚴格執(zhí)行對易燃、易爆、劇毒、放射性等危險物質(zhì)的.領(lǐng)用、保管、使用的管理；對易燃易爆藥品分類擺放，妥善保管，遠離火源。下班后，檢查電源、火源、水源和氣源，做到無隱患方可下班。
化驗室使用后的廢棄物，做到無害化處理后方可廢棄。防火、防盜的安全防范措施要經(jīng)常檢查。
按規(guī)定放置消防器材，不得挪作他用。
6、化驗、試驗管理
實驗工作人員在檢測前必須熟悉檢測內(nèi)容、操作步驟及各類儀器的性能，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，并做好必要的安全防護。
實驗前要全面檢查安全，實驗要有安全措施。若儀器設(shè)備在運行中，實驗人員不得離開現(xiàn)場。
進行有毒、有害、有刺激性物質(zhì)或有腐蝕性物質(zhì)操作時，應(yīng)戴好防護手套、防護鏡。
易燃、易爆物品，有毒、有害、有刺激性物質(zhì)及高壓氣體鋼瓶的存放應(yīng)滿足實驗環(huán)境條件的規(guī)定。
儀器設(shè)備在使用過程中要有人值班，下班時負責(zé)關(guān)掉各種開關(guān)，進行安全檢查。化驗室法定的計量器具，檢測設(shè)備需經(jīng)常檢查，清潔維護和校準。
配制試劑應(yīng)注明日期、配制人、濃度大小。對原始記錄和化驗單要求填寫及時，內(nèi)容真實，完整正確，字跡清晰，能準確識別，簽名齊全，不得隨意更改涂改，如發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)填寫錯誤，要用劃線的方式更改更正，更改人需簽名。
7、試驗、化驗等儀器設(shè)備管理
儀器設(shè)備的管理和使用，必須實行崗位責(zé)任制，并有專人負責(zé)技術(shù)管理工作。
化驗室內(nèi)部設(shè)備借用，需向倉庫管理人員登記，并注明用途、歸還日期。化驗室儀器設(shè)備外借，須經(jīng)部門負責(zé)人批準，并按規(guī)定辦理借用手續(xù)，要按期歸還，經(jīng)化驗室檢測確認正常后方能辦理歸還手續(xù)。
做好儀器設(shè)備的安全防護工作，設(shè)備要定期維護保養(yǎng)。如發(fā)現(xiàn)損壞、丟失，應(yīng)及時報知部門負責(zé)人。
化驗室的儀器設(shè)備一律不許任意拆改，確因工作需要必須拆改時，應(yīng)事先報部門負責(zé)人批準。
儀器設(shè)備的報損、報失，必須按程序經(jīng)技術(shù)鑒定后，填寫《設(shè)備報廢單》，經(jīng)批準后方能辦理報廢手續(xù)。
8、事故處理
一旦發(fā)生事故，及時上報，配合有關(guān)部門查明原因，分清責(zé)任。對違反安全規(guī)定造成事故的要追究個人責(zé)任；情節(jié)嚴重者，除經(jīng)濟賠償外，還要酌情給予行政處分或依法追究刑事責(zé)任。
9、本制度由公司技術(shù)小組負責(zé)解釋。
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