乙酸的物理性質(zhì)

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瑞文問答

2024-10-14

乙酸的物理性質(zhì):分子量:60.05,沸點(℃):117.9,凝固點(℃):16.6,相對密度(水為1):1.050,粘度(mPa.s):1.22(20℃),20℃時蒸氣壓(KPa):1.5;外觀及氣味:無色液體,有刺鼻的醋酸味。溶解性:能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有機溶劑。

擴展資料

  乙酸是醋的主要成分,而醋幾乎貫穿了整個人類文明史。乙酸發(fā)酵細菌(醋酸桿菌)能在世界的每個角落發(fā)現(xiàn),每個民族在釀酒的時候,不可避免的會發(fā)現(xiàn)醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產(chǎn)物。

乙酸的物理性質(zhì)

  乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑,這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。乙酸是我國應(yīng)用最早、使用最多的酸味劑。

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