油的沸點比水高嗎

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瑞文問答

2024-07-05

油的沸點比水高。因為油的分子內部鍵能大,打開需要更多的能量,因此沸點比較高,沸騰就是快速的氣化,實際上就是破壞分子間作用力,油的分子間作用力比水大,而且加熱的速度也比水的加熱速度要快很多,對于熱能的消耗要比水小。

擴展資料

  油的沸點其實是不一樣的,一般情況下食用油的沸點基本上都是在200攝氏度以上的,其中菜子油和花生油的沸點大概是335攝氏度,大豆油的沸點大概是260攝氏度。通常我們在制作食物的過程當中都會使用到食用油,大多數的食用油都是植物油,包括花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、葡萄籽油、核桃油等。

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