稻香村京八件是哪八件

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瑞文問答

2024-07-20

稻香村京八件是福字餅、太師餅、壽桃餅、喜字餅、銀錠餅、卷酥餅、雞油餅、棗花餅。京八件是京式糕點(diǎn)中最具特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品。京八件的餡多為炒餡,主料分別有白糖、山楂、棗泥、澄沙等,再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等輔料。細(xì)膩提絲,口感綿軟,帶有蜂蜜的清甜芳香,因此也稱為蜜餡。

擴(kuò)展資料

  稻香村京八件首先創(chuàng)立于清朝的時(shí)候,是清朝宮里的御膳房首先創(chuàng)制的,后來流入了民間。北京老字號(hào)三禾稻香村對(duì)其進(jìn)行了改良,由此有了如今的稻香村京八件,改良過后的京八件相較于之前的更加可口,并且不再僅限于宮廷糕點(diǎn),而是深入尋常百姓家,在大街小巷都有出售。

  京八件總的特點(diǎn)

  色澤潔白,口感酥松綿軟,口味純正甜、咸,此外,還分別有酒香、奶香、棗香、豆香以及子仁香和天然鮮花香等等。現(xiàn)今八件的外形有扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀,餡有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、棗泥、豆沙、豆蓉、椒鹽等八樣。這是京八件的一層新含義。

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