一、外觀不同
牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；青蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯。牛蛙個(gè)體特別大，成年蛙可達(dá)1500g左右，體長(zhǎng)可超過青蛙一倍以上；而青蛙比較小。
二、食用價(jià)值
牛蛙可以食用，青蛙不可以食用。牛蛙不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分的豐富，牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸；其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。所以牛蛙是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。而青蛙，不小心誤食就很有可能染上一些疾病，甚至有雙目失明和中毒的可能。