超市管理制度

時間：2025-11-27 12:08:57 好文我要投稿

超市管理制度優秀(15篇)

　　在現在的社會生活中，很多地方都會使用到制度，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編幫大家整理的超市管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

超市管理制度優秀(15篇)

超市管理制度1

　　1、超市必須持《食品衛生許可證》和從業人員健康證，從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，必須身體健康無各類傳染病，持健康證上崗。

　　2、售貨員要著裝整潔，服務態度端正，嚴格按照規定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

　　3、食品陳列與銷售符合衛生要求，離墻、離地面，食品和非食品要分架擺放，嚴禁混放。

　　4、一定要定點采購，索取銷售商的工商營業執照、衛生許可證、質監部門出具的“食品檢驗合格報告”復印件和進貨清單及發票。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完，不積壓食品。

　　5、進貨必須到持有營業執照、衛生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進食品必須有“qs”標志且未過期，嚴禁進購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品，一經發現將追究承包人責任。

　　6、超市若出售變質，過期食品，發生學生食物中毒，承包人負完全責任。

　　7、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

　　8、超市售貨員在出售食用品時積極配合學校實際教育學生保護環境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周圍的`衛生清潔。

　　9、負責超市內外環境衛生，做到食品無灰塵，無污染，保證學生吃上放心食品。

　　10、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯處、住宿混用。

　　11、出售時發現食品有問題應及時向有關人員反應并作出相應的處理，對學生反應的意見要及時整改。

　　12、必須服從學校的管理與監督，隨時接受學校、工商、防疫等部門的監督檢查，每月不少于三次。

　　13、超市不得全天開放，上午第一節課前開放1小時；中午放學后開放半小時；

　　下午放學后開放1小時；晚自習后開放半小時。嚴格按學校規定的時間自由購買，不得強賣，不向學生出售煙、酒等副食品，一經發現學校有權沒收。

超市管理制度2

　　1、維護和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；

　　2、嚴格按規定作息時間出勤，不遲到、不早退、不曠工；

　　3、隨時保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；

　　4、員工進出超市所帶個人物品應按規定統一寄放在規定的地方，不準帶入賣場內；

　　5、服從主管人員的指示或命令；

　　6、嚴格遵守安全規則；

　　7、禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發生爭吵，不打罵同事；

　　8、不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；

　　9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀的事；

　　10、嚴格遵守輪班、換班制度，工作時間不擅離工作崗位；

　　12、不陽奉陰違，不消極怠工；

　　13、不營私舞弊，不利用職務之便圖小便宜；

　　14、不隨意拿取賣場內任何商品和贈品；

　　15、珍惜、愛護公司的財產，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財產；

　　16、誠實可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進行檢舉和批評；

　　17、團結協作，凡事多溝通，不拉結派，不勾心斗角，不搞小團隊；

　　18、保守公司秘密，不泄露公司任何商業秘密；

　　19、工作認真負責，積極向顧客推銷產品，保證顧客的滿意；

　　20、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設施和文件；

　　21、不偽造、涂改公司的'報告、記錄。

　　4、小超市員工行為管理規章制度

　　1、上班時間以班表為準，違者按考勤制度處罰

　　2、上班時間未經店長同意，擅自離崗、串崗，扣10元/次；

　　3、上班時間未經店長同意，擅自調班，扣10元/次；以上三點店鋪管理人員有違著雙倍處罰；

　　4、所有店鋪每班次必須提前15分鐘到鋪休整，保證工作狀態；

　　5、上下班必須本人打卡，代人打卡者每次罰50元，當事人每次罰100元，并以雙方當事人曠工一天計算；

　　6、充電時間不得超過45分鐘，違者扣5元/次；

　　7、除筏作需要，入倉時間不得超過5分鐘，違者扣5元/次；

　　8、同事突然生病需請假必須要有醫生證明或藥房購物小票（標準時間），沒有相關內容作曠工處理，并扣50元/次；

　　9、正式員工上班嚴禁穿著其它競爭品牌的服裝，鞋子。違者20元一次。試用期員工店鋪要拿我們的衣服給實習員穿，在達到要求后第一時間申請工衣、工鞋。

超市管理制度3

　　第一條員工離職，應于離職日起3天內搬離宿舍，并歸還大門及衣柜鑰匙。

　　1、監督管理宿舍一切內務。

　　2、監督值日人員維護環境清潔及關閉門窗。

　　3、每月水電費的繳付（根據每人當月住宿情況，計算各人應交水電費）

　　第二條住宿員工應遵守下列規定：

　　1、服從管理員管理與監督；

　　3、起床后被子疊放整齊；

　　4、衣服統一放在衣柜里，鞋子整齊擺放在床底下或陽臺上，不能隨處亂放；

　　6、公共區域（衛生間、廚房、客廳等）使用后自覺清理干凈；

　　6、在宿舍不高聲談論，以免影響他人休息；

　　7、貴重物品自己慎重保管；

　　8、廢物、垃圾等應集中傾倒在指定場所；

　　11、不得留宿外來人員。

　　第三條住宿員工發生下列情形為之一者，取消其住宿資格，并呈報其所屬部門和管理部門處理：

　　1、不服從管理員監督、安排；

　　2、在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酒；

　　3、蓄意毀壞宿舍物品或設施；

　　4、嚴重違反宿舍安全規定，如因個人原因造成不良后果，責任自負；

　　第四條：值日安排

　　第五條：本制度即日起開始實施，望大家都能自覺遵守。

超市管理制度4

　　一、員工管理制度：

　　1.信息登記制度：所有員工必須在進入公司的第一天，提供身份證、畢業證、照片、家庭地址等信息進行登記，以后任何個人或軍警單位向公司增加或調離員工，必須提前向公司提供員工信息，否則將不被接受。

　　2.工資管理制度：公司會按時支付員工工資，公司工資標準要透明，以方便員工的需求，并真正實現企業與員工相互滿意。

　　3.假期制度：公司應該制定完善的員工假期，并按歐洲標準執行。員工的節假日、加班或休假時間應征得公司的允許，并對員工的遲到、早退、請假等問題進行嚴格考核。

　　4.績效管理制度：公司應該建立員工的表現考核量化的指標，并根據工作質量定期獎勵員工，以激勵其繼續努力。

　　二、倉庫管理制度：

　　1.格子類的倉庫制度：嚴格按照購物、進貨、發貨、入庫、出庫的流程進行操作。在收貨時，售貨員應該檢查貨物數量與質量是否符合要求，并將其信息登記在售貨員收貨單上，交給倉庫管理員。在取貨時，售貨員應該帶上售貨清單，發貨時，將售貨清單與收貨單對比，所有貨物必須在售貨清單上出現。

　　2.物品管理制度：庫存物品由倉庫管理員進行管理，以確保物品完好無損。同時，應該及時更新入庫物品的生產日期、保質期和質量。在針對過期或存在問題的'物品時，應該及時檢查并及時處理。

　　三、賬戶管理制度：

　　1.記賬制度：每個小型超市都應該有一套完整的賬戶管理制度，以確保商品售出后及時入賬，并及時匯總賬目，避免賬目混亂。

　　2.錢款存儲：在小型商店中，收取貨款是必要的，故公司應該建立一個賬戶，銀行匯款是很好的方式。同時，給每個售貨員開立一個收銀機賬戶，并注明售貨員的姓名、地址、銀行賬號信息。

　　3.貨款支出：在管理小型商鋪賬戶時，應明確支出款項的負責人，并在每月月末進行核對。

　　四、客服管理制度：

　　1.團隊管理制度：小型超市應該建立一個專門的團隊，對于客服進行培訓。所有客計團隊成員應該在微信、QQ等平臺上為客隊服務，讓客戶體驗盡量完美，為以后進一步發展奠定基礎。

　　2.問題處理：小型超市秉持客戶至上的原則，如果客戶發現問題可以通過微信等渠道解決。每個店鋪事需建立一個投訴與監督體系，由商家收集不妥反饋，并及時做出回應。

　　3.優秀員工的表揚：商家應該根據客戶的反饋結果，并且根據員工的績效，及時表揚員工，提高客服隊伍整體素質，為顧客服務提供貼心的服務。

　　綜上所述，在管理小型超市時，合理構建合適的管理制度可以提高工作效率、減少錯誤和疏漏，幫助企業增加盈利，進一步發展壯大。因此，小型超市管理制度是其長期穩定發展的重要組成部分。

超市管理制度5

　　食品經營者應當加強對所經營食品的管理，對發現的問題食品應當嚴格執行食品退市制度。

　　一、食品召回。

　　對售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品，應及時公示、公告，并報告食品藥品監督管理機關，食品的處理情況應當如實記錄。

　　二、下架退市。

　　發現《流通環節食品安全監督管理辦法》明確規定禁止銷售食品的，應及時下架退市，并做好記錄。

　　三、超過保質期食品退市。

　　食品經營者對自查中發現的超過保質期的食品，應當立即停止銷售，清點超過保質期的食品，登記造冊并就地銷毀。

　　食品經營者銷毀超過保質期食品，應當確保該過期食品外包裝一并銷毀，并應當如實記錄超過保質期的`食品的名稱、規格、數量、生產批號（或生產日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、承毀人、監銷人等內容，或者保留可供追查的影像資料等。

　　四、明示補救措施。

　　對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被停止經營的食品，應通知生產者召回，在食品生產者采取補救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續銷售，銷售時應當向消費者明示生產者采取的補救措施。

超市管理制度6

　　一、所有商場超市均應持有效衛生許可證方能從事保健食品經營活動。并應按許可項目的內容來經營，商場超市的法定代表人是食品衛生責任人，負責本商場超市的食品衛生工作。

　　二、建立建全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員。全面負責超市的食品衛生管理工作。

　　三、建立健全部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　四、認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛生要求的食品，隨時檢查每批上架食品標簽標識，保證內容規范完整，及時清理超保質期限的食品。發現不合格食品立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。

　　五、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證后方能上崗，定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。

　　六、定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和北京市食品生產經營從業人員衛生管理制度。

　　七、直接接觸食品的從業人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲，工作服應蓋住外衣，頭發、不得露于帽外，手部有外傷的應臨時調離崗位。

　　八、從業人員工作時不準吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。

　　九、個人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內或經營區內。

　　十、商場超市要建立食品采購、進貨管理制度，采購人員必須經過培訓合格，具有鑒別食品質量的知識和技能。

　　十一、食品包裝物、食品用的工具、容器應符合相應的衛生管理辦法和衛生標準，重復使用的工具、容器須及時消毒。

　　十二、應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區須分開，不得與其它物品混放。

　　十三、產品標簽內容應符合《食品標簽通用標準》（GB7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，產品標簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。

　　十四、散裝食品必須符合衛生部《散裝食品衛生管理規范》的規定，有防塵材料遮蓋、并設有禁止消費者觸摸的`標志。

　　十五、所有物品必須按規定條、件存放、展示，銷售并對儲藏、存放溫度、濕度等都有明確的條、件提示。

　　1、維護和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；

　　2、嚴格按規定作息時間出勤，不遲到、不早退、不曠工；

　　3、隨時保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；

　　4、員工進出超市所帶個人物品應按規定統一寄放在規定的地方，不準帶入賣場內；

　　5、服從主管人員的指示或命令；

　　6、嚴格遵守安全規則；

　　7、禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發生爭吵，不打罵同事；

　　8、不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；

　　9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀的事；

　　10、嚴格遵守輪班、換班制度，工作時間不擅離工作崗位；

　　12、不陽奉陰違，不消極怠工；

　　13、不營私舞弊，不利用職務之便貪圖小便宜；

　　14、不隨意拿取賣場內任何商品和贈品；

　　15、珍惜、愛護公司的財產，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財產；

　　16、誠實可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進行檢舉和批評；

　　17、團結協作，凡事多溝通，不拉幫結派，不勾心斗角，不搞小團隊；

　　18、保守公司秘密，不泄露公司任何商業秘密；

　　19、工作認真負責，積極向顧客推銷產品，保證顧客的滿意；

　　20、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設施和文件；

　　21、不偽造、涂改公司的報告、記錄。

超市管理制度7

　　為了加強服裝超市的規范化管理，完善各項工作制度，提高效益，促進服裝超市發展壯大。根據國家的有關法律、法規和服裝超市的實際情況，特制訂本制度。制定本制度的'原則是：有章可依、有章必依、有獎有懲、獎懲分明。

　�、拧⒎b超市鼓勵員工積極參與超市的決策和管理，鼓勵員工發揮個人才智，提出合理化建議。

　�、�、服裝超市實行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證，并隨著經濟效益的提高逐步提高員工各方面待遇。

　�、� 、獎懲制度酌情處理，獎勵機制分為全勤獎、業績獎、年底分紅、現金獎（10~500元）、物品獎、公司表揚獎五種。獎金部分由超市經理負責處理。懲罰機制分為警告、記過、罰款（10~200元）處理三種。懲罰的目的是懲前毖后，有錯知改、勤奮向上。處罰的罰款作為超市的福利事業。

　　⑷ 、有下列情況之一，給予獎勱：

　　a、品行端正，格盡職守，堪為全體人員楷模者。

　　b、工作努力，業務純熟，月滿勤者。

　　c、全年滿勤，無遲到，早退，病、事假者。

　　d、每月獲超市表揚三次以上者

　　e、營銷工作優秀者

　　⑸有下列行為之一，給予懲罰

　　a、遲到、早退、曠工未經公司同意者

　　b、在工作中，造成公司財物損壞或丟失者

　　c、索賄、受賄、侵占、弄虛作假經查證事實者

　　d、玩匆職守，違反職業道德，泄露超市商業機密者。

　　e、不服從合理的工作安排，對有能力作好的工作不積極行動者

　　f、在上班時間內喧嘩、吵鬧、上網嘻戲和作與工作無關的事情者

超市管理制度8

　　1、目的'

　　為規范超市商品管理，保持超市商品良好的進銷存秩序，保證每月盤點誤差率在可控范圍內，特制訂本制度!

　　2、適用范圍

　　本制度適用于芒果KTV。

　　3、收銀崗位設定

　　實行專人專崗：超市收銀人員一律是經過嚴格培訓經考核后方可上崗擔任收銀，其他一切人員嚴禁入內(超市負責人主任階以上除外)

　　4、盤點日期及誤差品種

　　4.1每月1日為固定盤點日，遇特殊假日順延(如1月1日順延至節后1月4日);

　　4.2盤點誤差品種不得超過5種，盤虧盤盈相加金額不得于100元;盤盈之商品做充公入庫處理，盤虧之物品在規定品項和金額之內門市吸收超出部分超市部門負責賠償。

　　5、人員培訓及抽檢

　　進入超市人員都要經考核合格后方可上崗(針對超市商汽稱價格要熟記)，每月5日由班主管和超市負責人對人員進行考核抽檢(誤差3個記警告處分)

　　6、商品管理及出品方式

　　6.1所有商品按先進先出原則擺放上架及庫存，防止商品超過保質期影響質量(如有人為原因造成商品超過保質期，造成惡劣影響的，相關人員將嚴厲懲處)。

　　6.2所有商品必需見單出貨，嚴禁私自不經收銀臺就出品(水果吧臺要見紅單方可出品)，一經發現以飛單論處(辭退)。

　　6.3導購在報商品汽時一定要聲音宏亮清晰，避免報錯。

　　6.4超市商品嚴禁以任何形式暫借，一經發現相關負責人將受到嚴重懲處!

　　7、獎勵與懲處

　　7.1每月盤點誤差超過規定之品項，超市全員記警告處分早晚班超市負責人加倍處罰;店總將受連帶處分。

　　7.2超市連續三月盤點誤差在規定品項之內，超市全員記嘉獎。

　　8、本制度從xx年xx月xx日起實施。

超市管理制度9

　　1、建立健全的衛生管理組織和衛生檔案管理制度。

　　1、1施工單位負責人為工地食堂的衛生責任人,全面負責工地食堂的食品衛生工作。每個工地食堂還要設立專職或兼職的衛生管理人，負責工地食堂的日常食品衛生管理工作和衛生檔案的管理工作。

　　1、2檔案應每年進行一次整理。檔案內容包括申請衛生許可的基礎資料、衛生管理組織機構、各項制度、各種衛生檢查記錄、個人健康證明、衛生知識培訓證明、食品原料和有關用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。

　　2、嚴格做好從業人員衛生管理工作。

　　2、1從業人員上崗前必須到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢,取得健康證明才能上崗。發現痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者應及時調離。從業人員每年體檢1次。

　　2、2切實做好從業人員衛生知識培訓工作。上崗前必須取得衛生知識培訓合格證明才能上崗。從業人員衛生知識培訓每2年復訓1次。

　　2、3應嚴格執行《食品生產經營從業人員衛生管理制度》,建立本食堂的從業人員衛生管理制度,加強人員管理。

　　3、落實衛生檢查制度,勤檢查,保衛生。

　　3、1衛生管理人員每天進行衛生檢查;各部門每周進行一次衛生檢查;單位負責人每月組織一次衛生檢查。各類檢查應有檢查記錄,發現嚴重問題應有改進及獎懲記錄。

　　3、2檢查內容包括食品加工、儲存、銷售的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設施，損壞應維修并有記錄，確保正常運轉和使用。

　　4、建立健全的食品采購、驗收衛生制度,把好食品采購關。

　　4、1采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。

　　4、2采購肉類食品必須索取衛生檢驗合格證明;采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等內容;采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單;采購進口食品必須有中文標識。

　　5、建立健全的食品貯存衛生制度,保證食品質量。

　　5、1食品倉庫實行專用,并設置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設施。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

　　5、2食品進出庫應有專人登記,設立臺帳制度。做到食品勤進勤出，先進先出;要定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。

　　5、3食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。

　　5、4冰箱、冰柜和冷藏設備及控溫設施必須正常運轉。冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。冷凍溫度必須低于-18℃，冷藏溫度必須保持在0-10℃。

　　6、做好粗加工衛生管理，把好食品篩選第一關。

　　6、1工地食堂應設有專用初(粗)加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標志。加工后食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。加工場所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。

　　6、2初(粗)加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染。

　　6、3加工后肉類必須無血、無毛、無污物、無異味;水產品無鱗、無內臟;蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。

　　7、做好加工制作過程衛生管理,確保出品衛生安全。

　　7、1不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品。

　　7、2塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生;食物中心溫度必須高于70℃。

　　7、3隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應。炒、燒食品要勤翻動。

　　7、4刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放。

　　7、5工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生工作。

　　8、強化售飯間衛生管理,把好出品關。

　　8、1售飯間必須做到房間專用、售飯專人、工具容器專用、冷藏設施專用、洗手設施專用。

　　8、2售飯間內配置裝有非手接觸式水龍頭、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風排氣空調系統等設施，室內做到無蠅，保持室內溫度25℃以下。

　　8、3售飯間內班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒;工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒;貼板做到面、底、邊三面保持光潔。

　　8、4工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛生，操作前洗手消毒。

　　8、5過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品，當餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加熱保存。

　　8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在售飯間存放。

　　9、餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染。

　　9、1洗碗消毒必須有專間、專人負責，食(飲)具有足夠數量周轉。

　　9、2食(飲)具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。一刮：將剩余在食(飲)具上的殘留食品倒入垃圾桶內并刮干凈;二洗：是將刮干凈的食(飲)具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈。三沖：是將經清洗的食(飲)具用流動水沖去殘留在食(飲)具上的洗滌劑或堿液。四消毒：洗凈的.食(飲)具按要求進行消毒。五保潔：將消毒后的食(飲)具放入清潔、有門的食(飲)具保潔柜存放。

　　9、3、加工用工具、容器、設備必須經常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

　　9、4餐具常用的消毒方式：

　�、胖蠓小⒄魵庀荆３�100℃作用10分鐘。

　�、七h紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15-20分鐘。

　　⑶洗碗機消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。

　�、认緞┤绾戎苿�，一般使用含有效氯250mg/L的濃度，食具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。洗消劑必須符合衛生要求，有批準文號、保質期。

　　9、5消毒后餐具感官指標必須符合衛生要求：物理消毒(包括蒸氣等熱消毒)食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味;化學(藥物)消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。

　　9、6保潔柜必須專用、清潔、密閉、有明顯標記、每天使用前清洗消毒。保潔柜內無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放。

　　10、注意保持室內外環境衛生清潔,建立環境衛生管理制度。

　　10、1廚房內外環境整潔，上、下水通暢。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔;設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產班清。

　　10、2廢棄油脂應由專業的公司回收，并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

　　10、3加強除四害衛生工作,發現老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。

　　10、4操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。

超市管理制度10

　　為了加強公司對現金的管理，防止資金滯留，加快資金周轉，保證資金安全，杜絕利用職務之便，挪用公款，收受回扣，報假賬，假公濟私等行為的發生，制定本制度。

　　一、出納現金的管理。

　　公司出納員要嚴格審核各種現金收付原始憑證。各種原始憑證必須真實、合法、準確，審批手續必須齊全，不符合要求的憑證，出納員拒絕受理。出納員必須設置現金日記賬，對每筆收付款必須序時登記，逐日結出余額，每日下班前，必須核對現金賬面余額及庫存余額。嚴禁白條：抵庫，白條：抵庫視同挪用公款。出納員的庫存現金及現金日記賬必須接受財務部不定期檢查。

　　二、現金營業款的管理。

　　各部門的收銀員必須在當班營業終了，根據實際所收款填制解款單后，將營業款交給指定收款人（店面出納）。指定收款人在每班終了，打出清賬單，在未收款項之前，不得將清賬結果告訴收銀員，否則每次罰款5元，收妥營業款之后，將長短情況作好記錄并通知收銀員。收銀員如果出現長短款超過1元的，每出現一次，作過失一次，罰款5元。門店出納每日營業款數額為上日下午班營業款+當日上午班營業款，必須當日下午存入銀行，無不可抗拒原因遲存或少存者，算過失一次，并按每天0。5%的比例收取罰款。營業款不得擅自用于費用及貨款的支付，特殊情況必須經總經理批準。

　　三、現金進貨管理。

　　確需現金進貨的業務，由采購部根據采購計劃及訂單，經總經理審批后，方可在財務部借支現金進貨。借支時必須在借據上注明進貨品種金額和結賬時間。剩余現金必須當天歸還財務部。貨物到達時，馬上辦理入庫手續，并在入庫后一個星期內到財務部結賬。每超過一天罰款20元。

　　四、大宗業務銷貨現金管理。

　　公司的批發業務銷售原則是貨出去、錢進來，錢貨兩清。如特殊情況發生賒銷行為，須經總經理批準，并簽訂好合同，本著誰經手誰負責的原則，貨送出未收回貨款時，應從收貨方取得欠條：。貨款收回后，應于當日上交財務部，未及時上交的，則按每天5%的比例收取滯納金，如將貨款收回后挪作他用的，處以一倍的罰款，情節嚴重的予以辭退，并追究法律責任。逾期未收回的貨款由經辦人負責全額賠償。

　　五、現金借支的管理。

　　公司嚴格控制借支現金。

　　1、差旅費借支的管理。因公出差，根據工作需要，經總經理批準后可以借支，在完成工作任務之后一星期內到財務部結賬，逾期按每天5%比例收取滯納金。

　　2、備用金借支。備用金是公司特許特定人員因指定工作需要而長期持有的一定限額現金。備用金須單獨存放，專款專用，備用金按出納現金管理原則進行管理，財務部不定期檢查備用金使用保管情況。

　　3、其他借支的管理。公司員工原則上不得私人借支現金，特殊情況，經總經理批準后，從財務部借款的，必須制定還款計劃，嚴格按還款計劃還款，逾期還款的從每月工資獎金中扣款，并按銀行貸款利率計收利息。

　　六、其他款項的管理。

　　各部門的`零星款項，如紙箱或其他收入的款項，由出納員收取，收款必須開具蓋有公司財務章的收據。收款不開收據的視同貪污行為，處以100%的罰款。收款額未滿500元的于次月1日上交財務部入賬，滿500元的隨即上交財務部入賬，否則，每天罰款5元。

超市管理制度11

　　經理崗位職責

　　1．全面負責超市的經營管理工作。

　　2．負責向集團公司領導匯報工作，接受監督。

　　3．負責制訂年度經營計劃和管理目標。

　　4．保證超市在信守道德、提高服務質量的同時，全面實行服務規范化，提高企業社會效益。

　　5．保證超市的安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。

　　6．兌現承諾的經濟指標，否則按協議處罰。

　　7．完成公司領導交辦的其它任務。

　　業務員崗位職責

　　1．負責超市進貨及管理工作。

　　2．負責編制進貨計劃，檢查商品銷售和商品適銷情況。

　　3．負責招商廠家進店資格的初審把關。

　　4．負責商品結構調整和經營品種的檢查，保證經營品種類別齊全，品種豐富。

　　5．負責客戶檔案。

　　6．根據進貨計劃和市場情況，及時了解市場動態，解決進貨中的問題。

　　7．如違反以上條例者，視情節輕重處以10—100元的罰金。（之一）

　　門店現場管理崗位職責

　　1．在經理領導下，負責現場管理工作。

　　2．負責對現場的服務質量、勞動紀律、商品陳列、現場安全和環境衛生的檢查、監督。

　　3．負責對現場出現的問題和突發事件的處理，并做好現場工作記錄。

　　4．負責對員工執行各項規章制度的考核。

　　5．負責對現象制度提出建設性修改意見。

　　6．完成經理交辦的其它任務。

　　7．如違反以上條例者，視情節輕重處以10——100元的罰金。（之二）

　　收銀員崗位范圍

　　一、正確迅速結賬

　　1．熟練收銀機的操作，價格的登打；

　　2．熟悉促銷商品的價格以及促銷內容。

　　二、親切待客

　　1．熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。

　　2．適宜的儀容儀表。

　　三、迅速服務

　　1．為顧客提供咨詢和禮儀服務

　　2．熟練迅速而正確的裝袋服務。

　　3．不犯收銀員服務禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。 ?

　　4．如違反以上條例者，視情節輕重除以10——100元的罰金。

　　四、熟練收銀員的基本作業

　　1．站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。

　　2．妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。

　　3．做到經常檢查、保養好收銀設備。

　　4．配合賣場安全管理工作。

　　5．工作中發現問題及時向領班或上級匯報。

　　理貨員崗位職責

　　1．嚴格執行賣場服務規范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠實服務，嚴格遵守各項服務紀律。

　　2．熟識產品或產品包裝上應有的標志，以及自己責任區內商品的基本知識。

　　3．掌握商品標價知識，能熟練使用標價機。

　　4．注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。

　　5．了解賣場布局和商品陳列的基本方法，熟識賣場內商品擺放位置，并對陳列商品進行整理。

　　6．隨時注意商品銷售動態，及時提出補貨建議或按規范操作要求完成領貨補貨上架作業。

　　7．要求有強烈的責任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。

　　8．完成經理交辦的其它工作。

　　9．如違反以上條例者，視情節輕重除以10——100元的罰金。（續完）

　　文員崗位職責

　　直屬部門：店內各部門

　　直屬上級：各部門經理或主管

　　適用范圍：店內各部門文員、一般工作人員

　　工作職責：

　　1．打字處理工作

　　2．信息的上傳下達

　　3．文件歸檔、保管

　　4．工作記錄

　　5．來訪客人通報及接待

　　6．本工作區域清潔

　　主要工作：

　　1．完成公司、部門交辦的事項，追蹤結果及時匯報

　　2．完成日常的正常管轄范圍內的工作

　　3．接聽電話做留言記錄、訊息處理

　　4．工作資料的保存、分類、歸檔、保管

　　輔助工作：

　　1．顧客服務：解答顧客咨詢，在不影響本職工作的情況下，帶顧客到其要求的地點。對顧客詢問不知的內容，主動幫助咨詢相關的其它工作人員，直到問題解決

　　2．節假日協助銷售服務

　　3．協助庫存盤點工作

　　4．與內外聯絡部門維持友好聯系

　　保安員崗位職責

　　直屬部門：保安部

　　直屬上級：保安部正、副主管

　　適用范圍：消防員、稽核員、監控員、安全員

　　崗位職責：

　　1．負責本店顧客、員工和外來人員的安全管理

　　2．負責本店商品和資產的安全管理

　　3．負責本店收銀區、金庫、送款等錢財安全

　　4．負責本店消防安全管理

　　5．負責稽核顧客所購商品

　　6．負責突發事故處理、人員疏散

　　7．車輛、門鎖、鑰匙管理

　　8．開門關門作業及貨物進出管理

　　9．專業文件歸檔、保管

　　主要工作：

　　1．定期消防設備檢查、消防隱患檢查，制定火災應變措施并組織執行，做好全員消防安全教育

　　2．在營業時間內對收銀區連續監控，保證錢財安全。維護顧客財物不受損失

　　3．處理和平息顧客與顧客、顧客與員工、員工與員工之間在現場發生的沖突

　　4．稽核顧客的購物是否與銷售明細表相符，確保顧客無遺漏商品

　　5．防止盜竊事件發生

　　6．開門前檢查所有上鎖門是否正常，在職值班保安員巡場檢查關門前清場，關門后定時監視報警，外場巡場

　　7．收貨區檢查廠商攜帶出入商場的物品，核對攜出人身份與表上所列核實是否相同，攜出日期與所填日期為同一日，攜出物品與表上所列相同。檢查交貨完畢車輛是否夾帶本商場設備及商品

　　8．突發事故處理：買賣糾紛、盜竊、蓄意破壞、干擾、停水、停電、風災、水災、地震等應變及支援處理

　　9．疏導交通

　　10．員工通道管理

　　輔助工作：

　　１．顧客服務：解答顧客咨詢，在不影響本職工作的情況下，帶顧客到其要求的地點。對顧客詢問不知的內容，主動幫助咨詢相關的工作人員，直到問題解決

　　２．衛生清潔：協助做好賣場內外的環境衛生、整潔

　　整理購物車，放回應有的`位置。

　　工程技術專業人員崗位職責

　　直屬部門：工程部

　　直屬上級：工程部主管

　　適用范圍：水、電工、維修工

　　崗位職責：

　　1．保證整個賣場的水、電和煤氣（液化氣）的正常供應

　　2．空調的開放、調控

　　3．更換燈管、插座

　　4．水管的維修

　　5．發電機房設備的維修、保養

　　6．開、閉霓虹燈、射燈、球形燈、燈箱廣告

　　7．手扶電梯的開停

　　8．停電時，啟動發電機，及時供電

　　9．對水、電設備做安全檢查

　　10．處理水、電突發事件

　　主要工作：

　　1．水、電設備的維修與更換（燈管、插座、水龍頭等）

　　2．專業設備的檢查與保養（電梯等）

　　3．非專業設備的維修（手推車、棧板、叉車、貨架、辦公桌／椅）

　　4．工程技術專業文件的歸檔工作

　　5．店內土木建筑工程的維護，防止漏雨等現象

　　6．修補破損地板

　　7．及時開、閉霓虹燈、射燈、廣告燈箱、球形燈

　　8．維修工具的保存，維修用耗材的控管

　　9．工具、用料的管理

　　10．辦公室內和工作區域的清潔衛生

　　輔助工作：

　　1．協助做好顧客服務工作

　　2．節約用電、用煤氣（液化氣）

　　3．安全防火工作

　　電腦部專業人員崗位職責

　　直屬部門：電腦部

　　直屬上級：電腦部主管

　　適用范圍：電腦部員工、ＡＬＣ人員

　　崗位職責：

　　1．保證電腦系統的正常運作

　　2．保證電腦系統數據的準確傳遞

　　3．電腦設備的維修、保養、運行

　　4．商品資料的錄入、儲存、更新工作

　　5．信息資料的保密工作

　　6．及時幫助查實銷售情況

　　7．為收貨、收銀等部門作技術支持

　　8．電腦辦公室內的清潔衛生工作

　　9．電腦部所用耗材的控管

超市管理制度12

　　1、建立健全衛生管理組織機構和衛生檔案管理制度。

　　1、1學校集體食堂取得衛生許可證方可營業。未取得衛生許可證的不得從事餐飲業經營活動。

　　1、2學校的法定代表人或負責人是食品衛生安全責任人，對本學校集體食堂的食品衛生安全負全面責任。無論食堂是否對外承包經營，其衛生許可證上的法人代表須填寫校長姓名。

　　1、3食堂實行承包經營時，學校對食堂承包后存在的衛生問題仍要負責。

　　1、4學校要設立專職或兼職的衛生管理人，負責食堂的日常食品衛生管理工作和衛生檔案的管理工作。

　　1、5檔案應每年進行一次整理。檔案內容包括申請衛生許可的基礎資料、衛生許可證復印件、衛生管理組織機構、各項制度、各種衛生檢查記錄、個人健康證明、衛生知識培訓證明、食品原料和有關用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。

　　2、嚴格做好從業人員衛生管理工作。

　　2、1從業人員上崗前必須到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢,取得健康證明才能上崗。發現痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者應及時調離。從業人員每年體檢1次。

　　2、2切實做好從業人員衛生知識培訓工作。上崗前必須取得衛生知識培訓合格證明才能上崗。從業人員衛生知識培訓每年復訓1次。各食堂應定期開展自身衛生知識培訓工作，不斷提高從業人員衛生素質。

　　2、3應嚴格執行《食品生產經營從業人員衛生管理制度》,建立本食堂的從業人員衛生管理制度,加強人員管理。

　　3、落實衛生檢查制度,勤檢查,保衛生。

　　3、1衛生管理人員每天進行衛生檢查;各部門每周進行一次衛生檢查;學校負責人每月組織一次衛生檢查。各類檢查應有檢查記錄,發現嚴重問題應有改進及獎懲記錄。

　　3、2檢查內容包括食品加工、儲存、銷售的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設施，損壞應維修并有記錄。

　　4、建立健全的食品采購、驗收衛生制度,把好食品采購關。

　　4、1采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。采購食品應向供貨方索取衛生許可證、衛生檢驗報告書復印件。

　　5、建立健全的食品貯存衛生制度,保證食品質量。

　　5、3食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。

　　6、做好粗加工衛生管理，把好食品篩選第一關。

　　6、1食堂應設有專用初(粗)加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標志。加工后食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。加工場所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。

　　6、2初(粗)加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染。

　　6、3加工后肉類必須無血、無毛、無污物、無異味;水產品無鱗、無內臟;蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。

　　7、做好加工制作過程衛生管理,確保出品衛生安全。

　　7、1不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品。

　　7、2塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生;食物中心溫度必須高于70℃。

　　7、3隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應。炒、燒食品要勤翻動。

　　7、4工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的.清潔衛生工作。

　　7、5制作涼拌菜、醬鹵熟肉、點心用原料要以銷定量。盡量少用食品添加劑，制作時確需使用食品添加劑,必須嚴格執行國家《食品添加劑使用衛生標準》。

　　8、強化售飯間和其他功能專間衛生管理,把好出品關,慎防食物中毒。

　　8、1售飯間和其他功能專間(包括涼菜間、冷葷間、熟食間、裱花間,以下簡稱專間)必須做到房間專用、售飯專人、工具容器專用、冷藏設施專用、洗手設施專用。

　　8、2專間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物,只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

　　8、3專間配置預進間,并裝有非手接觸式水龍頭和用于洗手、消毒的專用盆各1個。專間內配置腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風排氣、空調系統等設施，室內做到無蠅，保持室內溫度25℃以下。

　　8、4專間內班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒;工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒;貼板做到面、底、邊三面保持光潔。

　　8、5工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛生，操作前洗手消毒。應按照“食品與用品分開”、“生熟分開”的原則設定銷售區域，銷售食品必須“貨款分開”。

　　8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在專間存放。

　　8、7制作好的涼菜應盡量當餐用完，剩余尚需使用的應存放于專用冰箱內冷藏或冷凍。當餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加熱保存。食用前按規定進行再加熱。

　　9、餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染。

　　9、1餐具用具清洗消毒必須有專間,專人負責，餐具用具有足夠數量周轉。清洗消毒必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。一刮：將剩余在餐具用具上的殘留食品倒入垃圾桶內并刮干凈;二洗：是將刮干凈的餐具用具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈。三沖：是將經清洗的餐具用具用流動水沖去殘留在餐具用具上的洗滌劑或堿液。四消毒：洗凈的餐具用具按要求進行消毒。五保潔：將消毒后的餐具用具放入清潔、密封有門的餐具用具保潔柜存放。

　　9、2餐具常用的消毒方式：

　　9、2、1煮沸、蒸氣消毒，保持100℃作用10分鐘。

　　9、2、2遠紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15-20分鐘。

　　9、2、3洗碗機消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。

　　9、2、4消毒劑如含氯制劑，一般使用含有效氯250mg/L的濃度，食具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。洗消劑必須符合衛生要求，有批準文號、保質期。

　　9、3消毒后餐具感官指標必須符合衛生要求：物理消毒(包括蒸氣等熱消毒)食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味;化學(藥物)消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。

　　9、4保潔柜必須專用、清潔、密閉、有明顯標記、每天使用前清洗消毒。保潔柜內無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放。

　　10、注意保持室內外環境衛生清潔,建立環境衛生管理制度。

　　10、1廚房內外環境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔;設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。

　　10、2應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施。

　　10、3使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行;使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

　　10、4發現老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。

　　10、5三防設施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。

　　10、6廢棄油脂應由專業的公司回收，并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

超市管理制度13

　　為了預防火災和減少火災危害，加強應急救援工作，保護人身、財產安全，維護公司的`消防安全，制定本制度。

　　一、消防安全教育、培訓制度

　　1、定期參加學校組織的學習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。

　　2、針對崗位特點對員工進行消防安全教育培訓。

　　3、對員工進行消防設備實地演示和培訓。

　　4、對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格后方可上崗。

　　二、防火巡查、檢查制度

　　1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。

　　2、每日對全場進行防火巡查。檢查中發現火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規定，要求有關人員在記錄上簽名。

　　3、部門經理日巡查制度，發現超市存在火災隱患及時整改。

　　三、安全疏散設施管理制度

　　1、保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　2、按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。

　　3、消防安全疏散指示標志、應急照明等設施處于正常狀態，并定期組織檢查、測試、維護和保養。

　　4、嚴禁在營業或工作期間將安全出口上鎖。嚴禁在營業或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋

超市管理制度14

　　超市特殊節假日防火管理制度

　　商場防火一般可分為:營業廳防火,生鮮熟食防火,電氣機械防火,周轉、辦公室、財務部、宿舍防火。營業廳的火險,一般來自于顧客攜入火種,電氣短路和違章電氣作業;生鮮熟食火險,主要來自于電氣、燃氣和違章安裝、操作(如油炸、烘烤)及意外造成;電氣火險,主要是由短路、過負荷、接觸電阻熱、電火花和電弧、照明燈具、電熱元件、電熱工具的表面熱、過電壓和渦流熱造成;周轉倉、財務室、辦公室、宿舍火險,主要來自于電氣方面的原因,人員吸煙和違章動火等因素造成。

　　針對以上情況,結合本商場實際,特制定如下規定:

　　一、營業廳防火:

　　1、禁止任何人在賣場內吸煙;

　　2、禁止在營業廳使用一切電加熱產品(特殊情況上報審批); 3、禁止在營業廳進行電焊、風焊、切割等電氣作業; 4、禁止在化妝品區存放過多危險物品(如摩絲、發膠、指甲油等); 5、禁止在雜貨區存放過量易燃、易爆物品(如乒乓球、火機、小瓶汽油、灑精、蠟紙、丁烷氣等);

　　6、禁止無證人員私拉亂接電線;

　　7、不得在商場內存放垃圾,封好柜臺下側同地面縫隙; 8、隨時檢查電氣線路,消防設施,保證一切設備正常運行; 9、禁止偽裝、遮擋,挪動消防設施;

　　二、生鮮/熟食防火:

　　1、非授權情況下,禁止任何人私自動火,進行相關操作; 2、電氣線路同燃具保持相應的安全距離; 3、燃具同氣罐距離保證在1.5米以上;

　　4、倉庫不得存放過多易燃物品(飯盒、紙、燃氣等); 5、禁止在操作時離開崗位,堅持先點火后開氣原則; 6、煤氣罐不得過多罐裝(不超容器85%)過多存放; 7、禁止將液化石油氣倒置,臥放;

　　8、禁止以任何方式給液化氣石油氣加熱; 9、勤作檢查,及時整改,保證一切設備正常工作; 10、禁止明火試漏,禁止挪動、偽裝、遮擋消防設施,保證在無人時做到:火熄、燈滅、水斷、氣關;

　　三、電氣防火:

　　1、禁止違章搭設電路,安裝時必須使用符合國標的`材料; 2、禁止超負荷,強行運作電氣設備;