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鰳魚的營養(yǎng)價(jià)值
鰳魚的屬性
1、科屬
Pristigasteridae:鋸腹鰳科。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
鰳魚(lè yú),別名:鲙魚、白鱗魚、克鰳魚、火鱗魚、曹白魚。
4、簡介
鰳魚(lè yú),別名:鲙魚、白鱗魚、克鰳魚、火鱗魚、曹白魚。暖水近海中魚類。味鮮肉細(xì),營養(yǎng)價(jià)值極高,其含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富;鰳魚富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處。鰳魚在中國漁業(yè)史上是最早的捕撈對象之一,已有5000多年的歷史。據(jù)山東省膠縣三里河“新石器時(shí)代”的遺址中,多次在墓葬中發(fā)現(xiàn)鰳魚骨頭,在廢坑中還有成堆的鰳魚鱗。體長而寬,很側(cè)扁。背緣窄;腹緣有鋸齒狀棱鱗。頭中等大,很側(cè)扁,頭頂平坦,具菱形隆起棱。頭背后方略高。吻短鈍,上翹。眼大,側(cè)上位。脂眼瞼發(fā)達(dá),蓋著眼的一半。眼間隔中間平。鼻孔每側(cè)2個(gè),約位于吻端和眼之間。口小,向上,近垂直。口裂短。前頜骨和上頜骨由韌帶連結(jié)。
鰳魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃鰳魚的好處
鰳魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、鯡科動(dòng)物鰳魚的肉,獲得后,去鰓和內(nèi)臟等,洗凈鮮用,或加工干燥備用。
2、鰳魚味鮮肉細(xì),營養(yǎng)價(jià)值極高,其含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富。
3、鰳魚富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。
吃鰳魚的好處
鯡科動(dòng)物鰳魚的肉,獲得后,去鰓和內(nèi)臟等,洗凈鮮用,或加工干燥備用。鰳魚味鮮肉細(xì),營養(yǎng)價(jià)值極高,其含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富;鰳魚富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。鯡科動(dòng)物鰳魚的肉,獲得后,去鰓和內(nèi)臟等,洗凈鮮用,或加工干燥備用。鰳魚味鮮肉細(xì),營養(yǎng)價(jià)值極高,其含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富;鰳魚富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。味甘,性平。能開胃暖中,補(bǔ)脾益氣。用于脾胃虛弱,少食腹瀉;氣血不足,心悸短氣。
吃鰳魚的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
鰳魚的選購方法
體側(cè)扁,背窄,一般體長25～40厘米,體重250～500克、頭部背面通常有2條低的縱行隆起脊。眼大、凸起而明亮,口向上翹成近垂直狀、兩頜、 腭骨及舌上均具細(xì)牙。體無側(cè)線,全身被銀白色薄圓鱗,腹緣有鋸齒狀棱鱗,頭及體背緣灰褐色,體側(cè)為銀白色。背鰭短小始于臀鰭前上方,膀鰭甚小,臀鰭長,其基底長約為背鰭基底長的3倍,尾鰭深叉象燕尾形。
鰳魚的副作用
一般沒有特殊副作用。凡患有瘙癢性皮膚病者忌食;患有痛癥,紅斑性狼瘡,淋巴結(jié)核,支氣管哮喘,腎炎,癰癤療瘡等疾病之人忌食。
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