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公共營養師三級理論試題及答案（精選2套）
無論是在學習還是在工作中，我們最熟悉的就是試題了，借助試題可以檢測考試者對某方面知識或技能的掌握程度。你知道什么樣的試題才算得上好試題嗎？下面是小編收集整理的公共營養師三級理論試題及答案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
公共營養師三級理論試題及答案 1
1、道德是一定社會、一定階段調節人與人之間、個人與社會、個人與自然之間 各種關系的( C )總和。
(A)社會輿論
(B)傳統習慣
(C)行為規范
(D)內心信念
2、職業道德的特點是( D )。
(A)行業性
(B)連續性
(C)實用性和規范性
(D)以上都是
3、社會主義職業道德基本規范：愛崗敬業、誠實守信和( D )。
(A)辦事公道
(B)服務群眾
(C)奉獻社會
(D)以上都是
4、公共營養師職業守則是對從事公共營養師職業人員的職業品德、職業紀律、職業責任、職業義務、( B )以及與同行、社會關系等方面的要求。
(A)信守承諾
(B)專業技術勝任能力
(C)對服務對象的態度
(D)履行應承擔的責任
5、下列論述哪一項不是公共營養師職業守則。( C )
(A)遵紀守法、誠實守信、團結協作。
(B)忠于職守、愛崗敬業、專研業務。
(C)辦事公道、服從群眾、奉獻社會。
(D)科學求實、精益求精、開拓創新。
6、在你的職場中，最吸引你的方面是( B )。
(A)人際關系
(B)發展前景
(C)薪水
(D)交通便利
7、員工做到開拓創新，要有( ABCD )。
(A)科學思維
(B)信心意志
(C)創造意識
(D)輿論支持
8、列選項中符合辦事公道原則的是( B )。
(A)顧全大局，服從上級
(B)秉公執法，不徇私情
(C)知人善任，培養親信
(D)原則至上，不計得失
9、單位生產經營活動中，團結互助的基本要求包括( ABCD )。
(A) 一團和氣
(B)互相學習
(C)平等尊重
(D)加強協作
10、假如單位計劃選拔一位部門經理，你會采取哪種做法?( A )
(A)積極參與競爭
(B)認為自己有能力勝任，毛遂自薦
(C)讓單位好朋友推薦自己
(D)由領導來確定，任命誰都可以
11、營養師咨詢服務活動中，符合待人熱情要求的是(B)
(A)嚴肅待客，表情冷漠
(B)主動服務，細致周到
(C)夸大其詞, 不守醫秘
(D)親切友好，賓至如歸
12、以下關于職業選擇的說法中，正確的是：( B )
(A)職業選擇是個人的事 , 與社會歷史條件無關
(B)法律上承認人人有選擇職業的自由
(C)倡導職業選擇自由與提倡“干一行，愛一行，專一行”相矛盾
(D)強化職業選擇意識容易激化社會矛盾
13、當你在工作中遇到困難時，你認為通過什么途徑來解決比較合適?( D )
(A)讓領導給自己另找其他容易做的事情
(B)自己想辦法解決
(C)讓領導幫助自己
(D)自己做不了，直接向領導表明
14、我國最新的`《中華人民共和國食品衛生法》是在( A )頒布的。
(A)1995年10月30日
(B)1980年10月30日
(C)2000年10月30日
(D)2005年10月30日
15、《食品衛生法》規定了食品應當無毒、無害，符合相應的( B )要求。
(A)衛生標準
(B)衛生和營養
(C)衛生與健康
(D)食物和營養
16、保健功能食品說明書的內容必須真實，該產品功能和成分必須與說明書相一致，不得有( D )。
(A)偽造
(B)造假
(C)虛構
(D)虛假
17、食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的( C )。
(A)化學合成和生物物質
(B)化學合成和色素
(C)化學合成和天然物質
(D)動物色數和天然物質
18、食品生產經營人員每年必須進行( D )后方可從業。
(A)職業培訓并取得合格證明。
(B)生產安全教育，合格。
(C)衛生知識培訓，考試合格。
(D)健康檢查并取得健康證明。
19、2010年食物與營養發展總體目標有保障合理的營養素攝入量、保障合理的食物攝入量，保障充足的食物供給和( A )。
(A))降低營養不良性疾病發病率
(B)保障足夠的能量
(C)提高國民整體素質
(D)增進人民身體健康
20、食品與營養發展的重點領域是( B )。
(A)畜牧業、大豆產業和食品加工業
(B)奶類產業、大豆產業和食品加工業
(C)畜牧業、油料產業和分類產業
(D)奶類產業、大豆產業和副食加工業
公共營養師三級理論試題及答案 2
1、根據我國飲食習慣，成人攝取碳水化合物量以其占總量能量的( A )為誼。
(A) 55%—65%
(B) 20%—30%
(C)10%—15%
(D) 60%—70
2、人體能量來源是( D )
(A)碳水化合物、脂肪、維生素
(B)脂肪、維生素、蛋白質
(C)膳食纖維、脂肪、蛋白質
(D)碳水化合物、脂肪、蛋白質
3、下列中哪一項不是評價食物蛋白質營養價值的指標( C )
(A)含量、消化率
(B)利用律、氨基酸評分
(C)含量、氨基酸模式
(D)消化率
4、居民有許多食物同時攝入后傳統食用方法，其中之一是臘八粥，其理論基礎是( B)
(A)氨基酸模式
(B)蛋白質互補作用
(C)蛋白質功效比值
(D)生物價
5、體內參加膽固醇代謝的是( D )
(A)葡萄糖
(B)賴氨酸
(C)亞油酸
(D)亞麻酸
6、下列各項中哪項不是碳水化合物的生理功能( C )
(A)儲存、提供能量
(B)構成組織及重要生命物質
(C)運輸膽固醇
(D)解毒
7、食物蛋白質營養價值，應考慮 ( D )
(A)蛋白質含量
(B)消化率和利用率
(C)必需氨基酸模式
(D)以上都包括
8、蛋白質功效比值是表示蛋白質的 (B )
(A)表現消化率
(B)利用率
(C)蛋白質含量
(D)凈利用率
9、下列哪項維生素參與感光物質構成，缺乏可致夜盲癥 (A )
(A)維生素A
(B)β—胡蘿卜素
(C)煙酸
(D)維生素C
10、5kcal =( B ) kJ?
(A) 16
(B) 21
(C) 10
(D) 18
11、下面哪種人處于負氮平衡?( C )
(A) 正常成年人
(B) 青少年
(C) 燒傷病人
(D) 孕婦
12、某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質含量為( B )克。
(A) 4
(B) 25
(C) 75
(D) 64
13、下面哪種氨基酸為半必需氨基酸?( D )
(A) 亮氨酸
(B) 賴氨酸
(C) 蛋氨酸
(D) 半胱氨酸
14、提倡老年人應多吃些魚，主要是因為魚：(C )
(A) 蛋白質含量高
(B) 飽和脂肪酸較多
(C) 不飽和脂肪酸較多
(D) 口感好，且易消化
15、微量元素是指下列哪一類元素 (A )
(A) 人體需要量很少的
(B) 自然界含量很少的
(C) 人體吸收率很低的.
(D) 人體利用率很低的
16、關于維生素描述正確的是：( C )
(A) 是維持人體正常功能的一類高分子有機化合物
(B) 體內完全不能合成
(C) 需要量很小
(D) 可構成身體組織
17、下列哪些是脂溶性維生素( ABD )
(A) 維生素A
(B) 維生素D
(C) 維生素B1
(D) 維生素E
18、蛋白質的生理功能有：(ABD )
(A) 構成抗體
(B) 構成酶和激素的成分
(C) 構成骨骼
(D) 構成和修補人體組織
19、血漿和體液中的鈣存在幾種形式：( ABC )
(A)蛋白結合鈣
(B)擴散性鈣
(C)離子鈣
(D)碳酸鈣
20、碘缺乏時有何相關缺乏癥?( A )
(A) 甲狀腺腫
(B)異食癖
(C) 貧血
(D)血紅素沉積癥
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