餐飲大堂崗位職責(zé)

餐飲大堂崗位職責(zé)

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，很多情況下我們都會接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰？下面是小編整理的餐飲大堂崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲大堂崗位職責(zé)1

　　職責(zé)描述:

　　1.每日主持例會，上情下達(dá)，布置當(dāng)日任務(wù);

　　2.督導(dǎo)主管日常工作，審核班次安排;

　　3.嚴(yán)格按照前廳各項工作程序，檢查領(lǐng)班、服務(wù)員、收銀員、傳菜員等工作情況;

　　4.配合公司對前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，并具體指導(dǎo)員工各項工作;

　　5.收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴;

　　6.餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場控制與反饋控制;

　　7.關(guān)心員工生活，抓好團隊建設(shè);

　　8.制定餐廳的各項規(guī)章制度，加強餐廳其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù);

　　9.參與制定餐廳的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類業(yè)務(wù)報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單;

　　10.負(fù)責(zé)餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核;

　　11.服從及執(zhí)行在上述職務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外之任務(wù)指令。

　　任職要求:

　　1.在團隊管理方面有較強的`領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能

　　2.掌握先進(jìn)的管理模式，督促和領(lǐng)導(dǎo)團隊成員達(dá)到較高經(jīng)濟效益

　　3.熟悉餐廳服務(wù)規(guī)范和流程、熟悉菜品、酒水專業(yè)知識，具有熟練的餐飲服務(wù)經(jīng)驗

　　4.具有較強的組織能力、溝通協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力。

　　5.工作踏實，在國內(nèi)無不良記錄。

　　6.身體健康，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

　　7.遵守相關(guān)勞動合同。

餐飲大堂崗位職責(zé)2

　　1、組織餐廳員工的崗前培訓(xùn),參與員工的面試與錄用。

　　2、管理餐廳各部門日常工作,審定各部門工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、工作計劃和經(jīng)營預(yù)算。

　　3、適時編制餐廳的主題營銷活動的策劃、運作、推廣計劃。

　　4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓(xùn)計劃,并負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估及考核。

　　5、帶領(lǐng)團隊共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。

　　6、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負(fù)責(zé)安全管理工作,向顧客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供健全的工作環(huán)境,餐廳的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

　　8、不斷改善員工工作條件,使員工有歸宿感,增強員工凝聚力和責(zé)任感。

　　9、抓好員工的.職業(yè)道德,店紀(jì)店規(guī)的思想教育,指導(dǎo)培訓(xùn)工作,培養(yǎng)人才,提高員工素質(zhì)。

餐飲大堂崗位職責(zé)3

　　1、監(jiān)督完成餐廳日常經(jīng)營工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個人衛(wèi)生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。

　　2、負(fù)責(zé)制定餐廳推銷計劃,服務(wù)程序的規(guī)范及實施。

　　3、參加總經(jīng)理例會及總經(jīng)理召開的各種會議,聽取組織落實下達(dá)的各項任務(wù)。

　　4、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織學(xué)習(xí)服務(wù)技能、技巧,對員工進(jìn)行酒店意識、推銷意識的培訓(xùn),定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　6、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　7、加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗,杜絕浪費。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,定期做好大掃除的工作安排。

　　9、與各級部門保持良好的.合作關(guān)系,長期與后勤主任溝通,根據(jù)季節(jié)差異,客人的口味,結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r研制特別菜品。

　　10、搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通,虛心接受客人意見,處理客人投訴,并立即采取切實可行的解決方法,必要時報告總經(jīng)理。

　　11、做好當(dāng)天營業(yè)情況記錄,對每天值班工作進(jìn)行檢查,做好每周和月工作總結(jié)。

　　12、熟悉餐廳設(shè)施、設(shè)備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識,做到安全無事故。

　　13、主持召開餐前會,傳達(dá)上級指示,作好餐前準(zhǔn)備工作的最后檢查,并在餐后作出總結(jié)。

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